Bolo de Limão com Açúcar Mascavado e Sementes de Papoila

Por aqui ainda andam limões. Lá fora ainda há chuva e frio e temos sempre o fim de semana. A desculpa perfeita para fazer bolos e comer com uma chávena de chá quentinho.

Um bolo delicioso ao qual se vão roubando fatias de cada vez que se passa por ele... É impossível resistir-lhe!

A previsão da meteorologia diz que o fim de semana vai estar chuvoso e frio. E eu quero deixar-vos a melhor das sugestões. Já que é para ficar em casa, ficamos em grande estilo, com um bolo, uma manta, a família, o sofá e as séries de televisão - ou um filme. E um pouco de descanso é tudo o que precisamos.

Ingredientes:

(chávena usada com 225ml de capacidade)

75g de manteiga

1 chávena de açúcar mascavado

2 limões - sumo e raspa

3 ovos

1/2 chávena de leite

1 chávena de amêndoas trituradas (farinha de amêndoa)

1 de chávena de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de sopa de sementes de papoila

Preparação:

Numa taça coloque a manteiga e o açúcar e bata com a ajuda de uma batedeira. Junte depois a raspa dos dois limões, os ovos e misture novamente com a varinha mágica. Junte depois o leite, o sumo dos limões a farinha, o fermento e as sementes de papoila e continue a bater com a batedeira até obter uma mistura homogénea.

Coloque depois a massa numa forma de bolo inglês previamente untada e polvilhada de farinha e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos ou até o bolo estra cozinhado.

Retire depois do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha até estar completamente frio. Sirva em fatias.

Bom Apetite!