Ketchup de Beterraba



Já foi há algumas semanas que preparei esta Ketchup de beterraba, inspirada por um publicação da Joana Limão (https://www.instagram.com/joanamlimao/). Uma versão e Ketchup diferente, mas que ficou lindamente  com uns nuggets caseiros de frango, e uma outra maneira de aproveitar as beterrabas que não têm assim tanto consenso aqui em casa.

Deixo-vos a sugestão!


Ingredientes para 1 fresquinho:


1 beterraba média previamente assada (ou cozida)

1 cebola pequena

2 dentes de alho

50ml de vinagre de cidra

50ml de xarope de acer

sal e pimenta q.b.

cominhos q.b.

azeite q.b.


Preparação:


Corte a beterraba já assada ou cozida em pedaços, e coloque num tacho. Pique a cebola e junte-a à beterraba, assim como os dentes de alho picados, um fio de azeite, o vinagre, o xarope de acer. Envolva bem e tempere de sal, pimenta e os cominhos.

Leve ao lume brando e deixe estufar tapado cerca de 45 minutos.

Ao fim desse tempo, coloque  mistura no liquidificado ou no copo da varinha mágica e triture tudo até obter uma mistura homogénea,

Sirva como um outro qualquer Ketchup - com batatas, nuggets, …. - e guarde depois num frasco hermético no frigorífico ou congele.


Bom Apetite!

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