Tabuleiro de Bacalhau com Grão de Bico e Broa

A primeira receita de 2025 começa com uma das receitas que fiz para os meus “cabazes de natal” de 2024.

Ao contrário dos meus cabazes de Natal habituais, que fiz durante mais de 20 anos, com compotas, bolachinhas, molhos, licores,  marmelada, suspiros, docinhos, brittle, fudje, barks e as mais variadas coisas, este ano os cabazes foram diferentes. Muito diferentes.

Para os tios do Miguel e os primos continuei na mesma onda, fiz na mesma as bolachinhas para as professoras, mas os amigos receberam um cabaz diferente, numa ideia que tive e que achei ser perfeita.

Decido oferecer tempo sobre a forma de comida, e preparei 5 refeições e ainda uma sobremesa. Fui fazendo tudo com tempo e congelando, e depois ofereci em sacos térmicos com as indicações de come finalizar cada uma das refeições.

Acho que os meus amigos adoraram.

Uma das refeições que fiz foi um tabuleiro de Bacalhau com Grão de Bico e Broa, e já ouvi dizer que estava muito bom!

Ingredientes para 4 pessoas:

400g de grão de bico cozido

1/2 broa de milho

500g de  migas de bacalhau demolhadas

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

2 cebolas pequenas

2 dentes de alho

1 folha de louro

Preparação:

Comece por fazer um refogado com a cebola e os dentes de alho picados, a folha de louro e um pouco de azeite. Deixe alourar um pouco e acrescente o bacalhau desfiado. Envolva bem e tempere com um pouco de pimenta (e sal, se necessário) e deixe cozinhar.

Num prato de ir ao forno ou num pirex (eu coloquei em couvetes de alumínio porque era para oferecer) coloque, no fundo, o grão de bico e por cima a cebolada de bacalhau.

Entretanto pique broa de milho e coloque uma camada generosa por cima da cebolada de bacalhau. Regue com um pouco de azeite.( Depois tapei e congelei as embalagens e escrevi numa etiqueta como proceder para finalizar a receita)

 Aqui, basta levar ao forno previamente aquecido a 180º cerca de 30 minutos para tostar a broa.

Bom Apetite!