As melhores Batatas Crocantes

Os últimos dias têm sido bons. Não sei explicar, mas tenho sentido uma serenidade,  e um equilíbrio que me fazem sentir bem. Talvez seja os miúdos estarem em casa e o ritmo com eles ter abrandado e não sentir que estamos em constante correria de um lado para o outro. Ou seja simplesmente eu, que dou por mim a pensar para com os meus botões que não vale a pena estar a correr atrás…

Não sei explicar mesmo. Parece que sinto menos urgência, menos necessidade de agradar a todos, menos pressão sobre o que os outros podem pensar. Sei que sinto que tudo está mais calmo e a fluir, independentemente de nada ser ou estar perfeito.

Ingredientes para 4 pessoas:

800g de batatas pequenas

Sal q.b.

Azeite q.b.

Preparação:

Lave bem as batatas e mantenha-as com a pele. Coloque-as num tacho com sal e leve-as a cozer até que fiquem macias. Escorra bem e esmague as batatas - como se estivesse a fazer batata a murro.

Coloque-as depois num recipiente que vá ao forno e tente colocar as batatas numa camada só. Regue com um fio generoso de azeite e um pouco de sal e leve ao forno a 200ºC durante cerca de 30 minutos até que as batatas fiquem crocantes. Ou coloque na airfryer a 180ºC durante 15 minutos.

Sirva como acompanhamento.

Bom Apetite!