Fiambre de Frango Caseiro

Neste fim de semana preparei várias coisas para ajudar a semana a correr de forma mais calma e descontraída. E fiz também, pela primeira vez uma coisa que andava há mesmo muito tempo para fazer: fiambre caseiro de frango.

Quem vê as minha publicações e vídeos de compras no instagram ou Facebook, sabe que eu costumo comprar um fiambre de frango que existe no Aldi com 96% de carne. É assustador ver a lista de ingredientes de alguns fiambre que não tem mais do que 60% de carne - imaginem…. Mas queria mesmo experimentar fazer em casa e foi desta.

Ficou bastante bom e surpreendeu-me como é simples e rápido até. E foi aprovado pelos minis cá de casa.

Aqui fica.

Ingredientes:

500g de peito de frango (podem usar carne de porco ou mesmo peru)

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 colher de sopa de alho em pó

1 colher de chá de colorau

1 colher de café de noz moscada

50ml de água

Preparação:

Corte a carne em cubos e coloque-os no robot de cozinha. Junte todos os restantes ingredientes e triture até obter uma pasta.

Com as mãos húmida coloque a pasta de carne numa folha de papel vegetal e enrole tudo como se estivesse a fazer um rolo de carne ou um salame de chocolate, apertando bem. Por cima do papel vegetal, coloque agora papel de alumínio e aperte bem também de modo a formar um rolo.

Coza depois a vapor - eu usei a varoma da bimby - durante 40 minutos.

Ao fim desse tempo retire o rolo da varoma e coloque ainda fechado no frigorífico de um dia para o outro até que arrefeça completamente e ganhe firmeza.

Ao fim desse tempo, retire o papel de alumínio e o papel vegetal e corte em fatias fininhas com uma faca afiada.

Guarde num recipiente hermético no frigorífico e use nas suas sandes e tostas.

(Se não gastar tudo em alguns dias, opte por congelar um parte!)

Bom Apetite!