Frango assado e as suas mil variações é uma receita muito recorrente cá em casa. Os miúdos reclamam mil vezes e eu na maioria das vezes faço de conta que nem os ouço.
É facil de cozinhar e tem mil preparações possíveis e raramente desilude. Desta vez - e por causa da “limpeza” de Setembro do congelador, acabei por tirar um frasco com caldo de frango caseiro que de imediato me deu uma ideia de como acompanhar as pernas de frango: um orzo cremoso.
Ingredientes para 4 pessoas:
1,2kg de pernas de frango com costas
Sal e pimenta q.b.
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de colorau
250g de orzo (massa pevide)
500ml de caldo caseiro de frango
Azeite q.b.
Preparação:
Coloque as pernas de frango num tabuleiro, de modo a que não fiquem sobrepostas e tempere-as de sal, pimenta, alho em pó e colorau, esfregando bem sobre todo o frango. Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 1 h30 ou até o frango estar cozinhado e tostado.
Para o orzo, leve uma tacho ou frigideira larga ao lume e junte um fio de azeite. Acrescente o orzo e envolva-o no azeite. Acrescente depois o caldo e assim que levantar fervura reduza o lume para o mínimo e vá mexendo de modo a formar um orzo cremoso. Se o caldo não for suficiente, junte um pouco de água e retifique os temperos, até o orzo estar cozinhado e todo o líquido absorvido.
Sirva o orzo com o frango e ainda com legumes ou salada.
Bom Apetite!
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