Salada de Beringela e Curgete com Requeijão

O fim de semana foi de sol e enquanto meio mundo foi aproveitar os raios de pouca dura, eu pouco ou nada saí de casa, e o fim de semana foi quase todo passado na cozinha. Claro que me animou o sol lá fora, mas eu nem me importo muito com a chuva (pois não podemos ser todos iguais) e mais facilmente me farto do calor excessivo do que da chuva.
Além do sol, foi um fim de semana de amigos e de comida, com alguns excessos à mistura o que, dadas as circunstancias, é sempre bom, e por aqui os amigos até agradecem.
Mas hoje é segunda-feira e toda a gente sabe como custa começar a semana… Para animar, uns legumes deliciosos em forma de salada e cheios de sabor. Para nos redimirmos dos excessos do fim de semana….

Ingredientes para 2 pessoas:

1 curgete pequena
1 beringela pequena
1 dente de alho
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 raminho de alecrim fresco
1 mão cheia de rúcula
50g de requeijão

Preparação:

Lave bem a curgete e a beringela e corte-as em rodelas. Coloque-as numa taça e tempere com um pouco de sal e pimenta, alecrim grosseiramente picado e um fio de azeite.
Grelhe depois as rodelas de legumes numa chapa ou grelhador até ficarem macias.
Faça o molho misturando um dente de alho com um pouco de sal no almofariz até obter uma papa. Junte depois um pouco de azeite, o vinagre balsâmico e um pouco de alecrim fresco picado. Assim que os legumes estiverem grelhados envolva-os bem neste tempero.
Coloque depois os legumes no prato de servir e junte a rúcula e o requeijão esfarelado.
Pode ser uma refeição por s só, mas é também um acompanhamento delicioso para carnes e peixes grelhados.

Bom Apetite!

10 comentários :

  1. Com este frio salada só como acompanhamento...
    Gosto de saladas mas só de Verão. brrrr frio

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  2. Também prefiro o tempo mais frio e chuvoso, mas mal raiou o sol pus-me fora de casa.
    Adorei a receita, saladas é como os gelados, para comer durante o ano inteiro ;)

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  3. Excelente sugestão!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  4. Gostei muito da foto, do prato, agora só falta fazer a salada... :)
    Paula

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  5. Huuuuuuuummmmmmmm... Dá vontade de experimentar Tuuudo o que você faz em seu Blog :o)
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)
     
    http://decolherpracolher.blogspot.com

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  6. Anónimo11:58

    Que apetitoso :p adoro as receitas que publica :)
    Beijinho

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  7. طلاق (طلاق توافقی) یکی از موضوعاتی است که در روابط خانوادگی اسلامی و اجتماعی بسیار درباره آن بحث شده است. در زمان حاضر اعتیاد و ترک نفقه، دو عامل مهم بر افزایش بیش از پبش آمار طلاق بوده است. چرا که شخص معتاد قادر به کسب شغل شرافتمندانه ای نیست از این رو دچار خطاها و جرایم زیادی می شود لذا زندگی بر همسر سخت و طاقت فرسا می گردد. بر خلاف عقد که تحقق آن نیاز به انشای هر دو طرف دارد، در طلاق اینگونه نیست و تنها انشاء مرد کافی است. اگر خانوم ها، حق طلاق گرفته باشند اقدام و انشاء آن ها نیز کافی می باشد اما اگر حق طلاق نداشته باشند روند طلاق دشوار تر خواهد بود. اما جای نگرانی نیست چرا که وکلای مستر دادیار همراه شما خواهند بود.

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  8. Anónimo15:52

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