Ando numa de fazer coisas muito simples.Desta vez uma caldeirada de atum... Não tem nada que saber, mas estava boa, e soube-me muito bem!
Ingredientes para 2 pessoas:
2 bifes de atum frescos
1 tomate grande maduro
1 cebola
1 pimento verde
2 batatas
2 dentes de alho
sal
pimenta
colorau
piri-piri
150 ml de vinho branco ou cerveja
azeite
salsa
coentros
Preparação:
Descasque as batatas e corte-as em rodelas. Corte também em rodelas a cebola e o pimento. Pele o tomate e corte-o em pedaços. Pique os dentes de alho.
Corte os bifes de atum em pedaços mais pequenos.
Numa panela coloque uma camada de cebola, batata, tomate, pimento, e atum. Tempere de sal, pimenta, colorau, salsa, coentros e alho. Repita até esgotar todos os ingredientes.
Regue com o vinho Branco, um fio de azeite e tempere de piri-piri.
Coloque a tampa no tacho e leve a lume forte até levantar fervura. Reduza depois para o mínimo edeixe cozinhar cerca de 30 minutos, agitando o tacho de vez em quando.
Coloque a tampa no tacho e leve a lume forte até levantar fervura. Reduza depois para o mínimo edeixe cozinhar cerca de 30 minutos, agitando o tacho de vez em quando.
Sirva de imediato!
Bom Apetite!
TAmbém já fiz caldeirada de atum e achei muito bom. :-)
ResponderEliminarNa simplicidade é que está o ganho!
ResponderEliminarna falta de atum fresco eu utilizo o congelado.
ResponderEliminarEsta caldeirada de atum tem um óptimo aspecto
Gosto tanto de atum, e nunca provei em caldeirada, esta receitinha não me escapa.
ResponderEliminarConfesso que já fiz muitas caldeiradas mas de atum nunca verdade seja dita não sou muito apreciadora de atum pelo menos daquele em conserva, voltando a sua caldeirada gostei da ideia.
ResponderEliminarConfesso que já fiz muitas caldeiradas mas de atum nunca verdade seja dita não sou muito apreciadora de atum pelo menos daquele em conserva, voltando a sua caldeirada gostei da ideia.
ResponderEliminarMeu maridinho vai amar esse prato!! :)
ResponderEliminarEssaa caldeirada está de comer e chorar por mais.um bjs Natércia...
ResponderEliminarAcabei de encontrar o destino para uns bifes de atum que tenho congelados à espera de melhor sorte!
ResponderEliminarBeijokas.
Estas receitas portuguesas a me tentar... adorei!
ResponderEliminarAdoro atum! Tem piada que nunca o fiz em caldeirada... fiquei entusiasmada agora. Por isso, um dia destes sai caldeirada de atum.
ResponderEliminarObrigada pela idéia.
Beijinhos.
Adoro atum fresco!!! Caldeirada, cebolada, grelhado... marcha de qualquer maneira!!!
ResponderEliminarbjks
Já tenho feito muitas caldeiradas de atum e ficam sempre muito boas. No entanto reparo que não há uma sugestão que é a ideal para a referida caldeirada : espinhaço de atum.
ResponderEliminarDeve ser fresco, vem já partido aos bocados, deve ser temperado com muito sal e ficar no frigorífico 24 horas. Depois é lavado para saír a salmoura e fazer tal e qual como esta receita.
Experimentem e digam alguma coisa.
Cuidado!! Vejo muita gente dizendo que em substituição do atum fresco, vai fazer com o congelado. O resultado é totalmente diferente! A verdadeira caldeirada de atum é com atum fresco e não pode cozer durante muito tempo, 15 minutos no máximo e sem levantar fervura, podendo deixar descansar outros 5 minutos mais, fora do lume.
ResponderEliminarSó mais um conselho: Quanto mais gordo for o atum melhor, ou seja, se usarem a parte mais chegada à cauda, ou, ainda melhor, a barriga (aqui na ilha da Madeira chamamos de "Ventrecha" - temos tunídios que chegam a atingir cento e muitos quilos), o resultado do cozinhado será de bradar aos céus!!!
Um bom apetite a todos!!