Esparguete Rápido

Fazer o jantar em 10 minutos? Será possível? Claro que é! Porque há sempre receitas simples prontas a serem descobertas e preparadas. Porque há dias em que até a mim me falta a vontade de cozinhar, e continua a ser necessário colocar o jantar na mesa…
Usei para este simples esparguete uma mistura para massas que vi no livro da Nigella Lawson “Nigellissima”, e que preparei para oferecer nos meus cabazes de natal do ano passado, como podem ver aqui. Além de ser uma prenda caseira muito original, podem assim preparar uma massa deliciosa para os domingos de preguiça. Para o meu esparguete rápido, juntei ainda mais uns poucos ingredientes que o tornou verdadeiramente irresistível!

Ingredientes para 2 pessoas:

180g de esparguete
Sal e pimenta q.b.
2 colheres de sopa de mistura para massas – receita aqui
2 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de azeite (ou se gostar de picante, 3 colheres de azeite aromatizado com malaguetas)
1 limão
Queijo parmesão q.b.
Sal q.b.

Preparação:

Coza o esparguete em água temperada de sal até que fique “al dente”.
Entretanto pique os dentes de alho e leve-os ao lume juntamente com o azeite. Acrescente também a mistura para massas e deixe cozinhar uns minutos. Acrescente depois o esparguete previamente escorrido e deixe saltear em lume brando durante alguns minutos. Acrescente agora a raspa de limão e envolva bem.
Divida a mistura por dois pratos e polvilhe generosamente com o queijo parmesão ralado na hora. Sirva de imediato.

Bom Apetite!