Salada de Couscous com Tomate, Feta e Coentros


Os dias de sol que nos fazem já começar a pensar em férias são também perfeitos para começar a preparar receitas de verão: saladas frescas de folhas verdes, saladas frias com massa ou batata ou arroz, batidos e refrescos, gelados e semifrios.
Aqui por casa já de seu início às refeições na varanda – tanto ao almoço como ao jantar – e às saladas como alternativa às sopas nos nossos jantares de domingo.
Depois de trazer tomate e coentros biológicos do mercado, uma saladinha com cuscus e feta começou a formar-se na minha cabeça. E assim ficou destinada mais uma refeição deliciosamente simples, rápida e saborosa.

Ingredientes para 2 pessoas:

1 chávena de chá (220ml de capacidade) de cuscus
1 chávena de chá (22oml de capacidade) de água a ferver
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta q.b.
1 molhinho de coentros
50g de azeitonas pretas descaroçadas
150g de queijo feta
4 tomates chucha maduros

Preparação:

Numa taça coloque os cuscus, Junte a água a ferver e tempere com sal, pimenta e uma colher de azeite. Envolva bem e tape deixando os cuscus absorverem a água, durante 5 minutos.
Entretanto lave os tomates e corte-os em cubinhos. Corte também o queijo feta, as azeitonas ao meio e pique grosseiramente os coentros.
Destape os cuscus e mexa-os com um garfo separando-os. Junte depois o queijo feta, o tomate, as azeitonas e os coentros. Tempere com o restante azeite e envolva bem.
Sirva de imediato ou guarde no frigorífico até servir.

Bom Apetite!

11 comentários :

  1. Que salada apetitosa!
    beijinhos e uma boa semana :)

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  2. Bem boa esta saladinha e está mesmo aquele tempo que chama por elas:)

    beijinhos

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  3. Olá bom dia, podia ser o meu almoço, não me importava nadinha :)

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  4. Anónimo15:48

    Olá
    Nunca utilizei cuscus daí a minha questão/ignorância:
    - Os cuscus são descascados e partidos aos cubos ou existe outro processo de os utilizar?
    Obrigada

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  5. Hummm me lembra a salada de cuscus da minha mãe, adoro bom início de semana Joana bjs !!!

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  6. Nossa que delicia!
    Adorei a receita!
    Combinação perfeita tomate e coentro!
    Parabéns pelo blog!

    Imobiliaria na Praia Grande
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  7. Que bela salada! Adorei e vou experimentar, pois adoro couscous.
    uma beijoca

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  8. Que delicia, adoro esta junção de ingredientes, vou levar comigo.
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/p/passatempos.html

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  9. Olá pessoal,
    minha esposa vez e ficou uma delicia.
    pessoal vou deixar um recadinho, para aproveitar se deliciar com essa e outras receitas. tem que sobrar uma graninha ne verdade?por isso resolvi ganhar um dinheiro extra mas não sabia como,então um amigo que já trabalhava com divulgação em casa me indicou uma empresa séria que está a quase 15anos no mercado. acesse e faça parte você também :www.frpromotora.com/44823293 sucesso a todos

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