O lanche ajantarado para comemorar o aniversário da Benedita foi decidido em cima da hora. Com ela e o Zé Maria doentes durante a semana, não sabia bem se iria ou não ter oportunidade de organizar algo para comemorar o primeiro ano da Benedita. Portanto foi de véspera, que finalmente tudo se decidiu. E no dia seguinte lá iria ter em casa perto de 30 pessoas.
A ementa iria portanto ser simples, e não sei muito bem porquê, lembrei-me de duas coisas de imediato: Bifanas e Caldo Verde. E decidi fazer as bifanas à moda por Porto, por serem mais “práticas” de preparar para tantas pessoas. Único problema é que nunca tinha feito bifanas à moda do Porto, e queria uma receita que valesse a pena. Deixei o desabafo na minha página do facebook, com pedidos para uma boa receita, e várias foram as pessoas que me sugeriram procurar a receita do Necas de Valadares no Youtube. E assim fiz.
Adaptei pequenas coisas, como o uso de óleo e as quantidades, porque a receita não é precisa nesse ponto, e acho que não me saí mal, porque as bifanas foram largamente apreciadas.
Além das bifanas e do caldo verde e de algumas sobremesas, houve também travessas várias de queijos e enchidos entre uma ou outra coisa que vos irei dar conta nos próximos dias, porque os pedidos foram bastantes.
Para já aqui fica a receita das bifanas, preparadas a partir do video do Neca de Valadares (se quiserem ver o original é só procurar no youtube!)
Ingredientes:
1kg de bifanas de porco cortadas fininhas
2 folhas de louro
40ml de azeite
2 colheres de sopa de banha
1 tomate pelado
4 colheres de sopa de polpa de tomate
3 dentes de alho
sal e pimenta q.b.
piri-piri q.b.
1 colher de chá de cominhos em pó
150ml de vinho branco
água q.b.
Preparação:
Num tacho largo coloque o azeite e a banha e deixe aquecer. Junte depois o louro e os dentes de alho grosseiramente picados e deixe refogar um pouco. Junte depois o tomate pelado (só o tomate, sem molho) e deixe cozinhar um pouco em lume brando. Acrescente a polpa de tomate, o vinho branco e deixe estufar uns minutos em lume brando.
Retire depois as folhas de louro e, com a varinha mágica triture tudo. Retifique de sal e pimenta, acrescente o piri-piri a gosto e junte os cominhos. Mexa bem e acrescente as bifanas no molho a ferver. Deixe cozinhar uns minutos e acrescente um pouco de água, retificando os temperos. As bifanas devem estufar lentamente neste líquido (eu coizinhei com o tacho tapado e em lume brando), e devem ter bastante molho, portanto, acrescente mais água (e retifique temperos ) se achar necessário.
Sirva bem quente, colocando molho no pão e de seguida as bifanas.
Bom Apetite!
Pela amostra, estava tudo muito bonito!
ResponderEliminarManter as coisas simples é meio caminho andado para algo decidido na véspera, tendo em atenção a situação na altura.
As bifanas e caldo verde andam de "mãos dadas", e é algo do agrado de todos.
Mais uma ideia para variar as bifanas, pois nunca são demais as ideias para elas. Mais uma receita para experimenta!
Um grande beijinho,
Sara Oliveira
Que excelente ideia para uma coisa assim mais prática e simples! Caldo verde e bifanas são o par perfeito! Adoro! :)TheNotSoGirlyGirl // Instagram // Facebook
ResponderEliminarBom dia ,
ResponderEliminarCozinho muitas vezes Bifanas à moda do Porto , mas uso uma receita da Clara de Sousa , apenas retirei a metade do limão "integral " , uso apenas o sumo.
Beijinho e obrigada pelas suas partilhas diárias.
Rosa Santos
Eu vou comer no "sopas dos Pobres" tudos os dias! Putugal é um país pobre, mais nao gosto o Brasil, Angola, Cabo Verde e Espanhóis ... ignorância faz parte da minha cultura portuguêsa!!!
ResponderEliminarPUTUGAL e uma merda e verdade e verdade! Nao trabalhos pa os Velhos e os Jovems...e verdade e verdade! E racismo puro e muito desgraciado!
Eu como nas Sopas dos pobres tudos dias em portugal! TUDOS!! Muita pobresa agora, nao trabalhos, miseria total. E que disse no goberno? Nada! Ajuda portugal, ajuda agora mesmo por que nao trabalhos e mais do 50% da pessoas nas Sopas Dos PObres tudos dias, sempre! Ajuda, ajuda, ajuda portugal, ajuda!!!!
EliminarJá percebeu que é muito fácil responder a alguém que escreve com corretor ortográfico e mesmo assim cada palavra cada erro, ou a quem come na sopa dos pobres todos os dias mas não dispensa o acesso à internet, ou a quem vive de Portugal e dos Portugueses e mesmo assim cospe no prato que come, mas apenas lhe digo... O que tem a ver essa opinião com as bifanas à moda do Porto?
EliminarMuito bom issas bifanas nas sopas dos pobres!!
EliminarSaudacoes
Porca
EliminarSó faltam aí 2 ingredientes para ficarem mesmo no ponto. Cerveja...a verdadeira bifana no Porto leva sempre cerveja no molho, e um bocadinho de gengibre ralado (este é um ingrediente que uso que dá um sabor único, dos deuses). Obrigada pela partilha, adoro as suas receitas.
ResponderEliminarA doro
ResponderEliminarNelinha, vai para o teu País! Portugal é mau e escolheste-o para viver? És mal agradecida. Nós dispensamos todos os mal agradecidos.
ResponderEliminarO que vem a ser bifanas? Aqui, no Brasil, conheço bistecas, bifes de lombro ou de pernil, mas bifanas nunca oluvi falar
ResponderEliminarBifanas são bifes de porco cortado muito fininhos que fervem durante cerca de uma hora num molho muito especial. É um prati tipico da cidade do Porto no norte de Portugal. Eu faço o molho que a minha sogra fazia (ela é portuense) que é quase igual à receita de uma senhora chamada Clara de Sousa que anda por aqui na Internet. Ficam uma delícia!
EliminarEu ainda me lembro quando eu fiz bioinorgânica junto com você, você saiu da prova 1 falando:
ResponderEliminar- Tinha que ter puxado bioinorgânica com o Garrido, estava muito fácil de colar.
Depois disso, eu descubro que você estava fazendo iniciação científica com bolsa PIBIC/CNPQ junto com o Roberto Carlos e ainda publicou esse artigo científico:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39251148/
O Roberto Carlos deve ter escrito esse artigo sozinho e deve ter colado o seu nome, você não deve ter escrito uma linha sequer desse artigo científico, se você não tem capacidade de passar estudando na prova de bioinorgânica, você também não tem capacidade de escrever uma linha sequer de um artigo científico.
A Ana Luiza Vidal Pimentel Santos deve ter ficado com a sua bolsa de iniciação científica. Ela é outra que também não presta, eu já descobri que a Ana Luiza Vidal Pimentel dos Santos é que fica cadastrando o meu nome sem a minha autorização no site de uma imobiliária e de funerária, só para eu ficar recebendo trote durante as férias. A ANA LUIZA VIDAL PIMENTEL SANTOS ainda participou do 10th Brazilian Conference on Natural Products (BCNP), que aconteceu em Minas Gerais.
Só gente que não presta, faz iniciação científica com o Roberto Carlos.
Agora você, Thamires Ferreira de Freitas vai se formar como farmacêutica, graças ao CR 7 que você conseguiu colando na prova. Você representa o que a Universidade Federal do Rio de Janeiro tem de pior.
Você ainda apresentou trabalho na Semana da Integração Acadêmica e Científica (SIAC) e na Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural da UFRJ (JICTAC).
Você ainda por cima, foi expulsa do seu estágio na GSK, depois que o pessoal descobriu que você fica colando na prova, que você não está nem aí para a faculdade e nem para a ciência brasileira, que você ficou dois fazendo iniciação científica, por causa da bolsa de iniciação científica PIBIC/CNPQ.
Assim que o pessoal da PPD no Brasil descobrir que você é uma pessoa desonesta que fica colando na prova, eles vão te demitir também.
Se a Universidade Federal do Rio de Janeiro fosse uma instituição séria, você já teria sido expulsa da faculdade há muito tempo. Infelizmente a coordenação da farmácia da Universidade Federal do Rio de Janeiro prefere fechar os olhos para pessoas que colam na prova igual a você.
Se você morasse aqui na rua a história seria bem diferente. Em cima da minha rua funciona uma boca de fumo, em frente a minha casa funciona um ferro velho clandestino, que fornece material furtado para os traficantes fazerem barricadas.