Massada de Lombinhos de Coelho



A carne de coelho tal como o frango é extremamente versátil e rápida de cozinhar. Apesar de não ser consensual, é uma alternativa para o consumo de carnes mais magras. E esta maçada de carne de coelho é verdadeira comida para aquecer os dias frios!


Ingredientes para 4 pessoas:


500g de lombinhos de coelho

sal e pimenta q.b.

1 folha de louro

1 colher de sopa de tomilho seco

1 colher de sobremesa de colorau

100ml de vinho branco

azeite q.b.

caldo de legumes ou de carne (ou sobras de molho de assado)

300g de massa curta

1 cebola

2 dentes de alho

salsa picada q.b.


Preparação:


Tempere os lombinhos de coelho com sal, pimenta, a folha de louro, o tomilho, o colorau e  o vinho branco e deixe a marinar o mínimo de 30 minutos.

Pique a cebola e os dentes de alho e leve ao lume juntamente com 1 colher de sopa de azeite e deixe refogar um pouco.

Junte depois os lombinhos de coelho e deixe alourar. Junte marinada e deixe cozinhar uns 10 minutos em lume brando e tapado.

Acrescente depois o caldo de legumes ou carne (cerca de 700ml), retifique os temperos. Assim que levantar fervura acrescente a massa e envolva bem.

Deixe cozinhar até a massa estar al dente e a maioria do caldo evaporado.

Sirva polvilhado com salsa picada.


Bom Apetite!


3 comentários :

  1. No offense! But I felt like puking just after reading that rabbit meat is used in this pasta making. I was thinking of making pasta for the lunch that we are hosting tomorrow and for that I even Have Someone Take My Online Class as I will be busy with guests but now I’m thinking of taking pasta out of the menu.

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