terça-feira, março 12, 2013

Polvo em Azeite com Linguini Nero

Agora que o Miguel finalmente come polvo – e gosta! – é uma questão de experimentar novas combinações, novas receitas e fazer novas experiencias culinárias. Andava para experimentar esta combinação com massa nero há muito tempo e este fim de semana foi finalmente a altura certa.
Um excelente almoço que iremos certamente repetir. Espero que também gostem da sugestão.

Ingredientes para 2 pessoas:

500g de polvo cozido (poderá também usar tentáculos de pota)
160g de linguini nero de sépia
4 dentes de alho
1 folha de louro
1 malagueta seca
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.
Coentros frescos para polvilhar

Preparação:

Corte o polvo em pedaços grandes e coloque-os numa pequena assadeira ou pirex, de modo a que fiquem bem “aconchegados”. Tempere com um pouco de pimenta, junte os dentes de alho inteiros mas esborrachados, a malagueta e a folha de louro. Cubra com azeite até o polvo estar coberto e leve ao forno previamente aquecido a 130ºC durante cerca de 30 minutos.
Entretanto coza o linguini em água temperada de sal até ficar al dente. Escorra e envolva bem na mistura de polvo e azeite, deixando a massa ganhar sabor no azeite quente.
Sirva depois polvilhado com um pouco de coentros frescos picados.

Bom Apetite!

9 comentários:

  1. Que aspecto delicioso!
    beijinhos :)

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  2. Parece-me tão bemm:)

    oneplustwoblog.blogspot.pt

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  3. Nunca experimentei linguini preto... Mas com esta receita vou ter que pensar nisso, pois adoro polvo.

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  4. olá Joana, esta sua sugestão reporta-me a uma das minhas aulas na EHTC. A combinação é perfeita, o sabor muito original e o efeito estético final é digno de ser designado "um verdadeiro empratamento ao estilo americano". Parabéns!

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  5. Parece estar DIVINO... Huuuuuummmmmm!!!
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro)

    http://decolherpracolher.blogspot.com

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  6. Que aspecto tão bom... Gostei!

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  7. Uma combinação pouco usual, de facto, mas como tudo para resultar!
    Babette

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  8. Adoro linguini negro e esta sugestão parece muito boa! A experimentar

    Filipe Baptista.
    http://umgostopolvilhadocomsabor.blogspot.pt/

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  9. Joana Roque14:56

    Foi hoje o nosso almoço e é uma combinação realmente fantástica!

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