Bolo de Nozes Recheado com Doce de Ovos


Foi difícil escolher um bolo que assinalasse o primeiro aniversário do Zé Maria. A comemoração no dia foi apenas um jantar, para os avós, pais, tios e primos. E, amanhã haverá um lanche para juntar os nossos amigos e os nossos sobrinhos emprestados - a nossa outra família.
Mas que bolo escolher? A decoração foi o mais simples, com uma vela e umas bandeiras para dar um ar de criança a qualquer bolo. Mas continuava sem saber que bolo fazer. Entretanto tinha nozes em casas, muitas nozes que tinham vindo ainda o ano passado da nogueira que ainda existe em casa dos meus avós paternos. Arranjei-as todas e decidi, na hora, que o bolo do Zé Maria seria de noz, com recheio de doce de ovos. Para ele é indiferente, que ainda não come doces, e por aqui é uma combinação clássica e sempre vencedora.
Portanto o bolo foi feito aqui pela mãe, com muito amor e carinho (e muito entusiasmo pelo primeiro bolo de aniversário do rapazola). E cantámos os parabéns. E celebrámos este primeiro ano de vida a desejar mais vida.

Ingredientes:
(adaptado de “Saberes e Sabores” - vaqueiro, Outono de 2014, página18)

150g de miolo de noz
100g de amido de milho (Maizena)
100g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de canela em pó
250g de manteiga à temperatura ambiente
250g de açúcar amarelo
5 ovos

Doce de ovos:
8 gemas de ovo
8 colheres de sopa de açúcar
100ml de água

Preparação:

Comece por preparar o doce de ovos. Leve um tacho ao lume com a água e o açúcar e deixe levantar fervura. Diminua o lume e conte cerca de 5 minutos a ferver lentamente. 
Entretanto misture as gemas numa taça e adicione um pouco da calda de açúcar às gemas, em fio, para as temperar. Junte depois toda a calda misturando bem e volte a colocar tudo na tacho. Leve ao lume muito brando, sem parar de mexer, até que a mistura engrosse. Retire e deixe arrefecer completamente.
Entretanto prepare o bolo.
Num robot de cozinha coloque as nozes, as farinhas, o fermento e a canela e triture bem.
Na batedeira bata o açúcar com a manteiga até obter um creme homogéneo. Adicione-lhe as gemas, uma a uma, sem parar de bater, mas raspando a pasta que for ficando agarrada às paredes da taça.
Bata as claras em castelo bem firme.
Alternadamente incorpore suavemente a mistura das nozes e as claras à base de gemas e manteiga. Mexa delicadamente até ter uma mistura homogénea.
Divida a massa por duas formas previamente untadas e forradas com papel vegetal e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos.
Depois de cozinhados retire os bolos e deixe arrefecer. Coloque um dos bolos no prato de servir e recheie com metade do creme de ovos. Coloque por cima o outro bolo e cubra com o restante creme.
Decore a gosto com nozes ou outra decoração.


Bom Apetite!



24 comentários :

  1. Ó Joana, o Zé Maria está tão lindo... Quanto ao bolo, parece-me uma excelente sugestão, a avaliar pelo aspeto delicioso. Que a festa amanhã seja maravilhosa. Haverá sempre muitos aniversários para comemorar (é o que todos nós desejamos), mas o primeiro é sempre o primeiro! Bom fim de semana e um beijinho.

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    1. Muito obrigada pelas suas palavras Carmen.
      Um beijinho,
      Joana

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  2. Está bem bonito - o bolo e o Zé Maria :) Adoro receitas com nozes! Mais uma vez, muitos Parabéns e q tenham sempre mts motivos para sorrir pela vida fora :) Bjinhos e bom fds!

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    1. Bonito e delicioso!
      Obrigada.
      Um beijinho,
      Joana

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  3. Anónimo11:30

    Estás tão elegante!! Tão bonita!! Deves ter perdido imenso peso... Também preciso... O que fizes-te?? Faz um post sobre a tua alimentação... Beijinho e muitas felicidades

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    1. Obrigada pelo elogio!
      O que fiz? Passei a comer melhor e a fazer muito exercício físico.
      Um beijinho,
      Joana

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  4. Que lindo menino ! Feliz aniversario Zé Maria.

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    1. Muito Obrigada!
      Um beijinho,
      Joana

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  5. Que bebê mais lindo! <3 Parabéns!
    E o bolo ficou fofo, adorei as decorações!

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    1. Obrigada Patrícia!
      Quanto Às decorações, foi tudo muito caseiro!
      Um beijinho,
      Joana

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  6. Que lindo rapaz! :-)
    E o seu bolo tem um aspecto delicioso.

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    1. Obrigada CV.
      E estava mesmo delicioso!
      Um beijinho,
      Joana

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  7. Anónimo16:34

    Parabéns a você(s) e muitas felicidades para o Zé Maria!!!
    O bolo tem um óptimo aspecto, mas infelizmente decobri que tenho hipertensão e não vou poder abusar, caso contrário ia aproveitar o f-d-s e experimentar essa receitinha.

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    1. Obrigado!
      E claro que há que ter cuidado com a saúde.
      Mas experimente num dia de festa!
      Um beijinho,
      Joana

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  8. O bolo ficou lindo! Parabéns ao Zé Maria :))

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    1. Obrigada Petiscos e Miminhos!
      Um beijinho,
      Joana

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  9. Tem um ar delicioso! Aliás, tudo o que meta doce de ovos, é delicioso! Parabéns pelo Zé Maria!

    Felicidades!

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    1. Cá em casa tenho também um apisoando por tudo o que leve doce de ovos!
      Um beijinho,
      Joana

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  10. Respostas
    1. obrigada Patrícia.
      Um beijinho,
      Joana

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  11. Olá !!! mulher abençoada !

    Seu espaço é maravilhoso...amei....
    seus mimos são lindos...que capricho.
    te seguindo, espero ser aprovada, desejo
    voltar com tempo, para ler, aperciar seu cantinho.
    uma semna cheia de alegrias e paz......beijos !!!

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    1. Ainda bem que gostou. E espero que volte.
      Um beijinho,
      Joana

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  12. Olá Joana!
    Parabéns pelo Zé Maria! Sei tão bem aquilo que sente...
    Posso dizer, pelo que leio, que que temos muito em comum... Muitos ttt de infertilidade, a mesma idade, e um final feliz... O meu foi em Julho de 2013 e veio a duplicar.
    Agora a vida sorri de outra maneira e tem um gosto muito especial.
    Desejo que continue esta jornada sempre acompanhada de muito amor e felicidade.
    Maria

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    1. Das Infinitos!

      Obrigada. Eu não tive essa "sorte" - e o meu final veio em solo, mas veio.
      Felicidades também para a Maria e os seus rebentos.
      Um beijinho,
      Joana

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