Bolos de Arroz

Que bolo de pastelaria vos lembra a vossa infância? Desde a pata de veado, ao lencinho, o russo ou a pirâmide? Eram mais adeptos de queques, de bolas de berlim, de almofadas, pasteis de nata ou de mil folhas?
A minha predileção, entre outros mais gulosos eram os bolos de arroz. Adorava tirar o papel e separar o topo da parte de baixo. A parte de cima, com o açúcar ficava na beirinha do prato e em primeiro lugar atacava o parte de baixo para só depois me deliciar com a parte que mais gostava – o topo de bolo.
Depois cresci, e comecei a gostar mais de outros bolos. E depois comecei a evitar comer bolos….
E agora dei por mim a comprar farinha de arroz com o único propósito e objetivo de fazer bolos de arroz.
E assim fiz. Não muito perfeitos, numa versão caseira, mas com o sabor que me levou de volta à minha infância e a guardar o topo do bolo para o fim.
E assim aqui fica uma sugestão para o fim de semana.

Ingrediente para cerca de 10 bolos:

150g de açúcar + para polvilhar
120g de manteiga à temperatura ambiente
3 ovos
3 colheres de sopa de leite
100g de farinha de trigo
100g de farinha de arroz
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Raspa de ½ laranja

Preparação:

Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme homogéneo. Acrescente depois os ovos, um a um e batendo sempre, o leite e finalmente a raspa da laranja.
À parte misture as farinhas e o fermento.
Incorpore suavemente as farinhas na mistura de ovos e manteiga e bata um pouco mais até obter uma massa lisa.
Entretanto unte bem um tabuleiro de queques com um pouco de manteiga e forre-os depois, à volta com uma tira de papel vegetal (Se tiver os aros próprios para fazer bolos de arroz, bastará colocar a tira de papel vegetal no interior do aro.) Encha depois as forminhas até ao topo e coloque depois um montinho de açúcar sobre cada bolo.
Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos ou até os bolos estarem cozinhados e dourados.
Deixe arrefecer antes de desenformar.

Bom Apetite!