Sardinhas Abertas com Molho de Limão, Azeite e Salsa


Apesar de já muitos estarem de férias, ou já terem gozado de algum período de férias ao longo desta primeira metade do ano, por aqui as férias ainda estão a algumas semanas de distância, e até lá tanto há para fazer. Sinto que por aqui estamos todos a precisar de uns dias de descanso, talvez porque este ano, por força das circunstâncias - e elas são várias - não houve sequer uns fins de semana “prolongados” para descontrair.
Até lá vamos fazendo o que podemos para as férias não parecerem apenas uma miragem, para finalmente podermos descansar a mente e o corpo dos dias agitados da semana, se bem que o meu ritmo e o ritmo do Miguel não sejam bem os mesmos. Desejamos as férias e ansiamos os dias de praia com motivações diferentes… mas acho que é assim com todas as pessoas.
Enquanto não chegam os aguardados dias - e não vale fazer contas ao que ainda há para fazer até lá - o calor e o sol, a varanda e as refeições lá fora vão-nos dando alguns minutos de descontração.
Desta vez com umas sardinhas com molho de limão, azeite e salsa da minha vizinha de horta. Para variar da sardinha assada.

Ingredientes para 2 pessoas:

8 sardinhas abertas (onde lhes é retirada a cabeça e a espinha central)
sal e pimenta q.b.
50ml de azeite
1/2 limão
1 molhinho de salsa
1 dente de alho

Preparação:

Tempere as sardinhas com sal e deixe-as um pouco a tomar gosto.
Entretanto prepare o molho. Numa taça coloque a raspa de 1/2 limão, o dente de alho também ralado ou esmagado numa papa, a salsa picada finamente e junte depois o azeite, um pouco de sumo de limão (convém ir provando para não ficar muito ácido) e tempere a gosto com um pouco de sal e pimenta. Mexa bem de modo a tudo ficar combinado.
Leve uma chapa, frigideira anti-aderente ou grelhado ao lume e deixe aquecer bem. Pincele as sardinhas abertas com um pouco de azeite e leve-as a grelhar de ambos os lados até que fiquem cozinhadas, mas não secas.
Disponha-as depois no prato de servir e regue com o molho de azeite, limão e salsa.
Sirva de imediato, com uma salada de tomate e pimento e umas batatinhas salteadas.


Bom Apetite!

8 comentários :

  1. Anónimo10:10

    Uma boa ideia para variar das sardinhas assadas! Muito apetitosa, capaz de cativar até os mais "esquisitos" com as sardinhas. Um grande beijinho, Sara Oliveira

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    1. Sara,

      Não sei se os esquisitos das sardinhas aprovariam este prato. Mas qualquer amante de sardinhas gostará certamente e é sempre bom poder variar da forma mais tradicional de as preparar, até porque nem sempre há oportunidade para fazer sardinha assada.
      Um beijinho,
      Joana

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  2. Que aspeto divinal. Concordo com a Sara Oliveira - é uma boa forma de variar das sardinhas assadas!
    Beijinhos

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  3. Ficou com um aspeto divinal! A combinar perfeitamente com o verão :)

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    1. Também acho que é definitivamente uma receita de verão. Fica a faltar a sangria....
      Um beijinho,
      Joana

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  4. Joana, adoro sardinhas abertas. A minha avó chamava-lhes "costeletas de sardinha", e desde a infância que as consumo. Ela fazia-as panadas... São uma delícia!

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    1. Sunflower,

      Também as conheço assim, como costeletas de sardinha e também gosto de as fazer panadas, são deliciosas.
      Mas desta vez foi assim para evitar os fritos!
      Um beijinho,
      Joana
      (já há tempos que não a lia por aqui!)

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