Lombinhos de Pescada Estufados com Camarão


Compro muitas vezes lombinhos de pescada congelados. São uma coisa boa para ter sempre no congelador e são muito praticos. Além disso como não têm espinhas são mais simples de preparar para os miúdos, e permitem várias maneiras de ser cozinhados.
Desta vez resolvi fazer estufados em polpa de tomate, complementar com uns camarões  e polvilhar com coentros picados.
A combinação simples e perfeita para refeições da semana, que se fazem em pouco tempo, e ue são certamente do agrado de todos!

Próximos Workshops:

 “Receitas Simples e Deliciosas para Dias de Primavera” 
Em LISBOA, PORTO e OVAR

LISBOA - 25 de Maio: Workshops Pop Up Chiado, 11h30 - (INSCRIÇÕES AQUI)

PORTO - 11 de Maio:  Workshops Pop Up Porto, 11h30 - (INSCRIÇÕES AQUI)

OVAR - Furadouro - 12 de Maio: Colher de Chá, 10h - inscrições em geral@colherdecha.pt

Ingredientes:

400g de lombinhos de pescada
250g de miolo de camarão grande
1 cebola 
1 folha de louro
2 dentes de alho
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
picante q.b.
100ml de polpa de tomate
coentros frescos para polvilhar

Preparação:

Pique finamente a cebola e os dentes de alho. Leve um tacho ao lume com um pouco de azeite e acrescente a cebola e os dentes de alho picados, a folha de louro e deixe refogar até a cebola começar a ficar translúcida. Acrescente depois a polpa de tomate e cerca de 100ml de água, o picante e gosto e deixe voltar a levantar fervura. Junte depois os lombinhos de pescada e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos e acrescente o miolo de camarão cru. Envolva bem e deixe estufar até tudo estar cozinhado e o molho apurado.
Sirva com arroz e brócolos a vapor e polvilhe com os coentros frescos picados.


Bom Apetite!

5 comentários :

  1. I love this post.

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  3. Anónimo23:18

    Uma boa sugestão, simples e prática como se quer!

    Um grande beijinho,
    Sara Oliveira

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