A inspiração da viagem ao Vietnam voltou a trazer-me a vontade de fazer Spring rolls. Apesar de ser uma coisa que já tinha feito várias vezes, aprendi por lá uma pequena técnica que faz toda a diferença na hora de “demolhar” as folhas de arroz para fazer os Spring Rolls.
Depois podem rechear com qualquer coisa: camarão, frango, apenas legumes frutas e vermicelli. A imaginação é o limite nesta refeição ou entrada fresca para o verão!
Ingredientes para cerca de 12 spring rolls
12 folhas de crepe de arroz
12 camarões cozidos descascados
2 cenouras ralada ou em palitos finos
Rebentos de soja ou folhas de espinafres ou pepino ou manga
Coentros frescos q.b.
Preparação:
Molhe um pano e esprema-o. Coloque sobre um prato. Coloque a folha de arroz sobre o prato com o pano húmido e massage-a até que fique maleável e macia.
Coloque-a numa superfície limpa e ao centro coloque 1 camarão partido ao meio, a cenoura, outros legumes ou fruta a gosto, umas folhas de coentros frescos. Depois enrole cuidadosamente e repita até esgotar todos os ingredientes.
Sirva com molho de soja ou um dip a gosto.
Bom Apetite!
Bom dia, onde se pode comprar as folhas de arroz?
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