Mais uma semana que começa depois de um fim de semana muito corrido e com várias actividades dos miúdos.
Entre futebol e ginástica e retiros da catequese e um almoço de família em casa dos meus pais, o fim de semana passou a correr e quase sem se fazer sentir. E assim se começa nova semana e com novas receitas.
Hoje partilho algo que preparei para o nosso jantar de sexta feira e que vale a pena fazer mais vezes. Ideal para matar saudades de comida asiática.
Ingredientes para 14 crepes:
14 Folhas de crepes de arroz
600g de pernas de frango
Sal e pimenta q.b.
1 colher de sopa de “5 especiarias chinesas”
Molho hoisin q.b.
2 cenouras
1/2 pepino
Óleo de sésamo q.b.
Preparação:
Tempere as pernas de frango com sal, pimenta e as cinco especiarias chinesas e envolva bem em toda a carne. Leve a assar no forno ou na airfryer (eu usei a airfryer 180ºC durante 30 minutos), até que fique bem cozinhada. Retire e deixe arrefecer. Desfie depois a carne e reserve.
Descasque a cenoura e o pepino e corte-os em palitos finos.
Junte à carne de frango 3 colheres de molho hoisin e envolva bem.
Humedeça depois as folhas de crepes de arroz e em cada um coloque um pouco de frango envolvido no molho hoisin, e uns 2 ou 3 palitos de cenoura e de pepino, e um pouco mais de molho hoisin se desejar. Dobre depois as pontas do crepe para dentro e enrole-o cuidadosamente.
Repita até esgotar todos os ingredientes.
Leve depois uma frigideira ao lume com um pouco d óleo de sésamo e deixe os crepes tostarem igualmente até que fiquem crocantes.
Em alternativa coloque-os no forno previamente pincelados com o óleo de sésamo, ou na arifryer durante 10 minutos a 180ºC. O objectivo é ficarem dourados e crocantes.
Sirva-os com uma salada a gosto e com um pouco mais de molho hoisin.
Bom Apetite!
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