Perguntam-me muitas vezes como aproveito os caldos caseiros que costumo fazer.
Normalmente os caldos enriquecem refeições simples de arroz de frango ou massa com frango ou mesmo um recheio de uma lasanha. Mas também servem para uma canja ou um ramen ou outros quaisquer noodles.
Mas também ajudam a transformar refeições de sobras em algo mais delicioso.
Nesta receita usei não só o caldo para o recheio de frango - tal como usei o frango desfiado das carcaças de fazer o caldo - mas também na massa.
O resultado é uma tarte simples e deliciosa que certamente vão gostar! Usem os vossos legumes preferidos ou o que tiverem em casa!
Ingredientes:
400g/500g de frango desfiado
2 cenoura
100g de cogumelo
1 cebola pequena
Salsa picada
Sal e pimenta q.b.
Alho em pó
Noz moscada q.b.
75ml de caldo caseiro de frango
40g de farinha
Azeite q.b.
Massa:
225g de farinha
1 colher de sopa de azeite
100ml de caldo caseiro de frango
Sal q.b.
Preparação:
Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite e junte os legumes. Podem ser picados ou laminados como preferir (pique porque os meus filhos dizem que não gostam de cogumelos e assim como tudo….)
Deixe saltear. Junte o frango desfiado e envolva bem. Acrescente a farinha e tempere a gosto com sal, pimenta, alho em pó e noz moscada. Junte o caldo e mexendo deixe cozinhar em lume brando até engrossar.
Retire para um recipiente que vá ao forno e à mesa.
Prepare a massa. Junte a farinha com o azeite e o caldo e mexa a massa até formar uma bola. Não é preciso amassar, basta mexer com a mão até tudo estar incorporado.
Estique a massa e coloque sobre o recheio, selando as pontas. Faça uma abertura a meio para sair o vapor e pincele com leite ou gema de ovo.
Leve ao forno previamente aquecido a 180°C durante 30 minutos ou à airfryer a 195°C durante 18 minutos.
Bom Apetite!
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