Ovos Mexidos com Tomate Seco e Salame

Os nossos jantares de domingo acabam quase sempre em qualquer coisa muito rápida como uma sopa e petiscos variados ou mesmo umas tostas, umas quesadillas, às vezes umas pizzas caseiras ou hambúrgueres também caseiros.

Desta vez foram uns ovos mexidos incrementados com algumas sobras do frigorífico, que também ajudaram a “limpar” e usar o que anda por lá.

Fica a ideia

Ingredientes para 4 pessoas:

8 ovos

1 cebola

4 tomates secos

100g de salame

Salsa picada q.b.

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Pique grosseiramente a cebola, pique o tomate seco e corte as fatias de salame em tirinhas.

Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite e deixe aquecer . Junte a cebola, o tomate seco e o salame e deixe começar a fritar de modo a que a cebola fique loura.

Entretanto bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta.

Verta os ovos sobre a mistura da frigideira e dê algumas voltas de modo a ão cozinhar demasiado os ovos.

Polvilhe com salsa picada e sirva com tostas de pão caseiro.

Bom Apetite!

Bacalhau Gratinado com Natas

Começo esta semana com uma versão rápida e meio albrabada de um clássico da cozinha portuguesa e uma outra das mil receitas que podemos fazer com bacalhau.

Tenho quase sempre no congelador - e ja falei aqui inúmeras vezes - cebolada de bacalhau já pronta para rapidamente preparar uma refeição seja ao fim se semana ou numa dia ou semana em que não preparo a meal prep como gosto.

Desta vez, no meio de várias coisas para fazer durante o fim de semana, soube bem preparar o almoço rapidamente usando estas bases já cozinhadas e congeladas.

Quando tirei o bacalhau não tinha propriamente ideia do que ia fazer, mas o pacote de natas aberto no frigorífico e a minha veia de não desperdiçar ditaram o que seria o almoço, e não saiu nada mal.

Ingredientes para 4 pessoas:

500g de migas de bacalhau - uso das congeladas que deixo descongelar previamente

2 cebolas

4 dentes de alho

1 folha de louro

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

800g de batatinhas miúdas com casca

125ml de natas

Pão ralado q.b.

Parmesão ralado q.b. (opcional)

Preparação:

Pique grosseiramente as cebolas juntamente com os dentes de alho e leve a alourar numa frigideira larga com um pouco de azeite e a folha de louro. Quando começar a ficar loura acrescente o bacalhau bem escorrido, envolva bem e deixe cozinhar. Tempere com pimenta e um pouco de sal.

Entretanto lave bem as batatinhas e sem descascar corte.as em rodelas finas. Seque bem, tempere com um fio de azeite e um pouco de sal, envolvendo bem e leve à airfryer cerca de 30 minutos a 190ºC, mexendo de vez em quando. Em alternativa frite as batatas ou coloque no forno com ventilação a cozinhar.

Depois de prontas, junte as batatas ao bacalhau na frigideira e envolva bem. Coloque depois num recipiente que vá ao forno e verta as natas sobre o preparado. Polvilhe com o pão ralado e se usar um pouco de parmesão e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos para gratinar e tostar a superfície.

Sirva com uma salada verde.

Bom Apetite!

Fofo de Salmão

Há semanas que nos saem todas trocadas. Esta foi uma delas. Planeei como habitualmente a ementa semanal, mas a vida aconteceu e os planos foram outros. Foi preciso ter a capacidade de adaptar e mudar a ementa.

Quando me dizem que não fazem a ementa ou meal prep por causa destes acontecimentos, acho sempre que estão a ver o “problema” ao contrário. O ideal é ter tudo planeado e adaptar em caso de mudança. E não andar ao favor do vento porque a semana pode ser diferente do que imaginamos. A minha festa a ser muito diferente, mas já se fez quase uma adenda à primeira ementa. E tudo certo. Porque tudo continua planeado e não há desperdício ou comida estragada. Só adaptação à mudança de planos.

E o que estava para ser o jantar de segunda acabou como jantar de quinta.

Ingredientes para 4 pessoas:

300g de salmão cozinhado e limpo de peles e espinhas

4 ovos

1 cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

50g de farinha

150ml de leite ou caldo de peixe

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

20g de queijo parmesão ralado

Preparação:

Pique a cebola e os dentes de alho e leve-os a alourar juntamente com um pouco de azeite e a folha de louro. Junte depois o salmão, e envolva bem.

Junte depois a farinha, o leite ou caldo e as gemas e deixe cozinhar em lume brando, mexendo sempre até engrossar. Tempere de sal e pimenta a gosto.

Bata depois as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior.

Pincele um recipiente que possa ir ao forno com um pouco de azeite e coloque a mistura anterior polvilhando com o queijo.

Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 20  minutos.

Sirva com uma salada ou com legumes cozidos.

Bom Apetite!

Udon Noodles com Frango, Legumes e Molho Teriaki

Foi mais um jantar de Haloween. Mais uma desculpa para nos juntarmos com os amigos e cozinharmos coisas com aspeto “nojento” mas que sejam deliciosas. Ninguém aprecia propriamente o Halloween, mas gostamos de nos reunir à volta da mesa e eu e a minha amiga Sandra gostamos de cozinhar e de divertir com isto os miúdos, portanto esta é a nossa motivação. Ninguém se mascara, mas divertimo-nos com uma mesa cheia de coisas assustadoras.

Depois voltamos à nossa vida. E nós voltamos com estes noodles!

Ingredientes para 4 pessoas:

150g de Udon Noodles

500g de peito de frango

Alho em pó

Sumo de limão

Sal e pimenta q.b.

2 colheres de sopa bem cheias de molho teriaki

250g de cogumelos marron

2 pimentos italianos (ou pimento vermelho ou laranja)

1 cebola

2 colheres de sopa de molho de soja

Coentros picados q.b.

30g Caju tostado picado

Óleo de sésamo q.b.

Preparação:

Corte o peito de frango em tirinhas e tempere de sal, pimenta, alho em pó e sumo de limão. Reserve.

Lamine os cogumelos, corte o pimento e tiras e a cebola em meias luas. Reserve.

Leve ao lume uma frigideira grande com um fio de óleo de sésamo e deixe aquecer. Salteie o frango rápidamente até ficar dourado. Acrescente1 colher de sopa de molho teriaki, envolva bem e retire o frango e reserve.

Sem lavar e na mesma frigideira junte mais um fio de óleo de sésamo e quando estiver quente junte os legumes deixando saltear e começarem a murchar, mas sem ficarem moles. Tempere com o molho de soja e uma pitada de sal, e o restante molho teriaki.

Entretanto coza os noodles conforme as instruções do pacote. Escorra e junte aos legumes envolvendo bem. Acrescente também o frango.

Sirva polvilhado com o caju e os coentros picados.

Bom Apetite!

Cérebro Delicioso (Dip de Queijo creme assustador para o Haloween)

Tudo começou em 2021. Os miúdos por influencia da televisão e do YouTube e também na nossa sociedade pediram um jantar de Halloween. E eu prometi fazer. Tínhamos ido nesse fim de semana com uns amigos a Salamanca - a primeira vez que eu deixei os meus filhos com os meus pais durante uma noite -  e também eles tinham prometido ao filho fazer um jantar de haloween. No regresso vínhamos a conversar exatamente sobre isso e decidimos unir esforços. Em vez de chegarmos e ir cada um para sua casa fazer um jantar, decidimos juntarmo-nos e fazer uma surpresa aos miúdos.

Durante a viagem decidimos o que fazer, fizemos uma lista de compras e paramos num supermercado em Nelas (?) para fazer as compras.

Chegamos, fomos para a cozinha e quando estava praticamente tudo pronto fomos buscar os miúdos aos avós.

A cara deles de surpresa e admiração naquele dia foi impagável! No ano seguinte falaram no mesmo e voltamos a unir esforços e a repetir e convidamos mais amigos. E o mesmo se repete este ano.

Entre muitas ideias e sugestões da internet, reels e Pinterest, o ano passado o cérebro da Sandra, da Marmita Blogue, foi um sucesso. Este ano repetimos e fizemos umas coisas mais.

Ingredientes :

200g de queijo creme

Coentros frescos picados

1 colher de sopa de shiracha (molho picante)

1 dente de alho

100ml de natas

Ketchup q.b.

Preparação:

Misture o queijo creme com a shiracha, os coentros frescos picados e o dente de alho ralado. Misture bem. Coloque num prato, ou dentro de uma “caveira” para simular o cérebro e dê-lhe uma forma meio oval.

Bata as natas até ficarem em chantilly e coloque num saco pasteleiro, Cubra depois a mistura de queijo creme, simulando miolos.

Espete depois uma faca e termine o aspeto sangrento com uns esguichos de ketchup.

Guarde no frigorífico até servir e sirva com tostinhas ou grissinos.

Bom Apetite!

“Ramen” Preguiçoso

Ao domingo à noite é quase sempre jantar de petiscos. Ou de sobras. Ou de sopa e tostas ou pão com ovo. Este domingo foi de uma espécie de Ramen porque mudou a hora, começa a ficar mais fresco e ter alguma coisa reconfortante para jantar sabe sempre melhor.

Comemos Ramen e castanhas e fomos felizes.

Ingredientes para 4 pessoas:

4 ovos

150g de noodles de ovos (massa chinesa)

500ml de caldo de frango caseiro

25g de cogumelos secos

1 cenoura

100g de cogumelos

20ml de molho de soja

Gengibre fresco ralado

1 dente de alho ralado

Ervas secas a gosto

Preparação:

Coza os ovos durante 5 minutos para que a gema fique ainda mole. Descasque os ovos e reserve.

Entretanto leve o caldo de frango ao lume juntamente com os cogumelos secos, o gengibre e o alho ralado e o molho de soja. Deixe cozinhar em lume brando cerca de 20 minutos.

Acrescente depois 300 ml de água, retifique de sal e junte a cenoura em cubinhos e os cogumelos laminados. Deixe cozinhar até a cenoura estar macia.

Entretanto coza os noodles conforme as instruções da embalagem e escorra.

Sirva o caldo com os legumes numa taça. Acrescente os noodles e o ovo aberto ao meio e termine com as ervas secas a gosto.

Bom Apetite!

Arroz de Corvina

Começam a sair quase diariamente da cozinha as receitas de um tacho só. Não há comida que mais saiba a conforto do que um tacho fumegante de comida. Se o dia estiver de chuva, frio e cinzento, então ainda mais. 

Este arroz de corvina - que na verdade pode ser feito com outro peixe qualquer - é uma forma simples e rápida de preparar um prato reconfortante a meio da semana. Daqueles que nos abraça a cada garfada e nos deixa um calorzinho bom.

Espero que gostem desta sugestão!

Ingredientes para 4 pessoas:

1 chávena de arroz carolino

1 cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

Salsa picada q.b.

100ml de molho de tomate ou polpa de tomate

100ml de vinho branco

4 a 6 postas de corvina

Azeite q.b.

Preparação:

Pique a cebola, os dentes de alho e a salsa e leve a alourar num pouco de azeite juntamente com a folha de louro. Acrescente depois o molho de tomate, o vinho branco e deixe levantar fervura. Acrescente 2 chávenas de água (ou caldo de peixe, de cozer a cabeça, por exemplo), retifique de sal e pimenta e acrescente o arroz. Por cima disponha as postas de peixe previamente temperadas de sal.

Tape e deixe cozinhar em lume brando cerca de 20 minutos até o arroz ter absorvido toda a água e o peixe estar cozinhado. Sirva com legumes cozidos.

Bom Apetite!

Tacos Express Deliciosos

Há receitas que me lembram sempre jantares de amigos e comida de fim de semana. Receitas simples para comer com as mãos e partilhar na mesa, em que cada um monta o seu a seu gosto e com os ingredientes que mais gosta.

Estes “tacos” são deliciosos e práticos de fazer e perfeitos para partilhar com os amigos numa jantarada de fim de semana!

Fica a ideia!

Ingredientes:

8 tortilhas/wraps

250g de carne vaca picada (ou outra a gosto)

1 cebola

2 dentes de alho

200g de queijo ralado

1 lata de tomate pelado

150g de feijão preto

1 alface icebergue

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

Jalapeños (opcional)

Preparação:

Pique a cebola e os dentes de alho. Leve-os ao lume numa frigideira com um pouco de azeite e deixe refogar. Acrescente a carne e deixe alourar bem. Junte depois o tomate pelado, tempere de sal, pimenta e envolva bem deixando estufar e apurar, Por fim junte o feijão preto.

Aqueça as torrinhas numa frigideira e recheie-as depois coma mistura de carne, queijo ralado, a alface iceberg em juliana e termine com jalapeños.

Bom Apetite!

Bolo de Côco

Aos domingos  - principalmente se ligarmos o forno, é dia de também fazer um bolo. Este domingo, depois de ter saído a maminha, entrou um bolo de coco, apenas para ser diferente.

E um daqueles bolos que todas as pessoas gostam - de misturar tudo no robot de cozinha ou liquidificado e já está, sem grande trabalho, sem claras em castelo e que até os miúdos podem e gostam de ajudar.

Fica a receita!

Ingredientes:

3 ovos

2 chávenas de chá mal cheias de açúcar

1/2 chávena de chá de óleo

1 chávena de chá de leite

100 gramas de coco ralado

2 chávenas de chá de farinha de trigo

1 colher de fermento em pó

Preparação:

No robot de cozinha ou liquidificador, coloque os ovos, o açúcar, o óleo e o leite. Bata até ficar homogéneo.

Depois, adicione o coco ralado, a farinha de trigo e o fermento em pó. Bata mais um pouco.

Coloque depois a massa numa forma untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos.

Retire e deixe arrefecer uns minutos na forma antes de desenformar. Desenforme e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha.

Bom Apetite!

Maminha Simples no Forno

Não precisa de começar o tempo mais frio para aqui em casa o domingo ser habitualmente um dia de assado no forno. Claro que no verão o assado é muitas vezes substituído por grelhados na brasa, mas agora o tradicional assado de domingo ganha fôlego! Este domingo não foi excepção e em vez da picanha no forno ao sal, que faço muitas vezes, desta vez foi mesmo com um pedaço de maminha.

O tempo de forno é sempre muito subjectivo e depende de como gostam da vossa carne, mais ou menos passada. Fiz uma peça pequena, que teria umas 700g e esteve cerca de 35 minutos no forno para ficar mal passada. Usem estes tempos como indicador para prepararem a carne ao vosso gosto pessoal.

Quanto a temperos podem ser mais criativos. Aqui foi simples mesmo, mas podem juntar outros temperos que gostem. No entanto, se a carne for boa, pouco mais precisa do que sal.

Ingredientes para 4 pessoas:

1 pedaço de maminha de vaca com cerca de 700g (inteiro)

Sal q.b.

1 ramo de alecrim

Pimenta q.b.

Preparação:

Tempere a carne com sal e pimenta a gosto. Coloque a peça de carne numa assadeira, pondo um ramo de alecrim fresco por baixo da carne.

Leve ao forno previamente aquecido a 200ºC durante cerca de 35 minutos, para uma  carne mal passada. Retire do forno, cubra com alumínio e deixe repousar 10 minutos antes de cortar.

Com uma faca afiada corte fatias fitinhas e coloque numa travessa.

Sirva com acompanhamentos a gosto.

Bom Apetite!

Caril Rápido de Peito de Frango com Maçã

Foi mais um fim de semana intenso e com workshops. Adoro workshops. Adoro conhecer pessoas novas e partilhar com elas a cozinha, ideias e dicas e as receitas.

Sou uma sortuda em fazer algo que gosto mesmo muito. Espero sempre que quem participa nos workshops goste tanto de lá estar como eu gosto de os fazer. E espero que percebam todo o trabalho que está por detrás de cada um dos workshops. Porque é muito mais que partilhar receitas!

Dos workshops do fim de semana partilho uma receita deliciosa e muito prática e rápida, perfeita para jantares semanais. 

Ingredientes para 4 pessoas:

500g de peito de Frango em Cubos

1 colher de sopa de pó de caril

2 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite

1 cebola

2 dentes de alho

1 pedacinho pequeno de gengibre

1 lata pequena de leite de coco

Coentros frescos q.b.

sal q.b.

2 maçãs

Preparação:

Pique a cebola com o alho e o gengibre. Leve ao lume o azeite e assim que estiver quente junte a cebola picada com o alho e o gengibre. Adicione o pó de caril e deixe fritar formando uma pasta. (Se estiver demasiado seca, junte um golinho de água)

Adicione depois os pedaços de frango e a maçã em cubos e previamente descascada, tempere e deixe cozinhar uns 10 minutos, tapado na pasta de caril. Acrescente depois o leite de coco e deixe levantar fervura.

Sirva o frango polvilhado com coentros e com um arroz basmati soltinho.

Bom Apetite!

Pão de Banana com Aveia e Chocolate

Mais uma receita de “pão” de banana. Desta vez porque vi na Filipa Gomes (https://www.instagram.com/p/CygoSg_LadE/) tinha bananas maduras e queria experimentar esta versão. Tinha as bananas, mas não tinha nem frutos secos, nem a totalidade de flocos de aveia e vai de inventar com os restantes ingredientes.

Ficou delicioso e portanto aqui fica a minha versão aldrabada do pão de Banana e aveia da Filipa Gomes. Nota: os miúdos adoraram e nós também!

Ingredientes:

4 bananas maduras + 1 para decorar

3 ovos

4 colheres de sopa de Maple syrup (xarope de acér)

140g flocos de aveia finos

60g de farinha 

1 colher chá de canela

100g de chocolate negro

Preparação:

Esmague as bananas com um garfo, junte os ovos e o Maple syrup e e misture bem. Acrescente depois os flocos de aveia, a farinha a canela, e as 100g de chocolate negro picadinho.

Misture tudo, e coloque numa forma de bolo inglês previamente forrada com  papel vegetal e decoram com a banana por cima.

Coloque o bolo no forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer uns minutos an forma e desenforme deixando arrefecer completamente numa grelha, antes de fatiar.

Bom Apetite!

Perninhas de Frango Assado com Batata Doce, Abóbora, Cenoura e Laranja

Têm sido uns dias intensos com mil coisas para fazer. Às vezes perco-me no meio de tanta coisa, tantos “to do”, tantas supostas prioridades. Tenho aprendido cada vez mais a perceber que não consigo chegar a todo o lado e que nem tudo é prioritário e que apesar de tantas coisas dependerem de mim, eu não sou imensa e não vou conseguir fazer tudo. Deliberadamente não fazer coisas porque também preciso de tempo para estar com os miúdos ou fazer as minhas coisa é importante. Numa altura de tanto se fala de saúde mental, continuamos a achar que temos de fazer tudo. Dizer “não”. Deixar para amanhã o que até podíamos fazer hoje - mas num tempo “nosso” que não estamos dispostos a abdicar  - devia ser algo mais partilhado e ensinado. Às vezes, tudo o que precisamos é fazer o mínimo dos minímos. E deixar as culpas de lado!

Ingredientes para 4 pessoas:

4 perninhas de frango

3 batatas doces médias

3 cenouras

300g de abóbora

1 cebola

3 dentes de alho

2 laranja

Sal e pimenta q.b.

Ervas secas a gosto

125ml de vinho branco

Preparação:

Descasque as batatas doce e as cenouras e corte-as em cubos. Coloque num tabuleiro que vá ao forno e à mesa e junte a cebola cortada em meias luas grossas e a abóbora descascada e também em cubos. Tempere com sal, pimenta, os dentes de alho laminados  e as ervas secas a gosto e envolva bem.

Por cima disponha as perninhas de frango e tempere-as também com um pouco de sal e pimenta.

Regue tudo com o vinho branco, sumo de 1 laranja e disponha a outra laranja em rodelas sobre a carne e legumes.

Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 1h30 até os legumes estarem cozinhados e a carne dourada.

Sirva com um salada verde.

Bom Apetite!

Sopa Courgete, Abóbora, Cenoura e Couve flor

Sabem quando vão a um restaurante e a sopa é sempre “Sopa de Legumes”? Não deixa de ser verdade, mas… que legumes? Cá em casa as sopas são feitas com 3 a 5 legumes e são sopa de cougete e alho francês, sopa de espinafres e abóbora, sopa de cenoura e batata doce…

Vou variando os legumes entre o que tenho em casa e há na época, mas mantenho sempre este rácio de legumes e tento variar nas diferentes sopas que faço durante a semana.

Quando recebo mensagens de pessoas que me dizem que as suas sopas nunca ficam boas e pergunto que legumes colocam e me dizem praticamente toda a lista de supermercado, acabo a concluir que o erro está aí! A sopa sabe “a tudo”, mas não sabe a nada em particular. E para quem me pede sugestões de sopas, aqui fica mais uma. Deliciosa e que pode ser só servida como um creme, ou com o “entulho” da vossa preferência: feijão verde, espinafres, couve… o que mais gostarem!

Ingredientes para cerca de 2 l de sopa:

1 courgete

200g de abóbora manteiga

2 cenouras

300g de couve flor

Sal q.b.

Azeite q.b.

Preparação:

Lave bem os legumes. Descasque e corte a cenoura em rodelas e a abóbora em cubos. Corte a courgete com casca em rodelas e descasque a cebola e corte-a em pedaços também.

Coloque todos os legumes na panela e junte um fio de azeite, cerca de 1 colher de sopa. Envolva bem, tape a panela e deixe cozinhar em lume muito brando cerca de 15 minutos (na bimby ligue para 100ºC durante 15m, velocidade 1,5)

Ao fim desse tempo junte água APENAS ATÉ COBRIR OS LEGUMES, e tempere de sal. Deixe cozinhar mais 15 minutos ou até os legumes estarem cozidos (na Bimby, igual, mais 15m a 100ºC durante 15 minutos)

Triture depois a sopa até ficar bem cremosa. Se necessário junte mais água a ferver até a sopa ter a consistência desejada.

Sirva quente.

Bom Apetite!

Jardineira de Sobras de Carne Assada

Não sei como é em vossas casas mas aqui há algumas refeições que acabam sempre a ter sobras. Normalmente propositadamente para depois conseguir desenrascar uma das refeições da semana.

É o caso de carne assada. Sobra sempre e é sempre transformada noutra refeição, porque por aqui preferimos esta sensação de que estamos a comer uma coisa diferente do que outra vez a mesma carne assada.

Desta vez a carne assada virou uma bela de uma jardineira - com o truque de usar o molho do assado para lhe dar mais sabor.

Ingredientes para 4 pessoas:

 6 batatas médias

1 chávena de ervilhas

1 cebola 

2 dentes de alho

1 folha de louro

400g de sobras de carne assada

4 colheres de sopa de molho do assado

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Descasque as batatas e corte-as em cubos. Reserve.

Pique a cebola e os dentes de alho e leve-os a alourar num pouco de azeite juntamente com o louro. Junte depois as ervilhas e as batatas envolva no refogado assim como o molho do assado e cubra com água. Retifique de sal e pimenta e deixe cozinhar.

Quando as batatas estiverem praticamente cozidas, junte a carne previamente cortada em cubos e envolva bem, deixando acabar de cozinhar.

Sirva com legumes cozidos.

Bom Apetite!

Esparregado de Espinafres Rápido

Se há coisa que tenho sempre em casa são legumes congelados. São rápidos de preparar, permitem muitas combinações, estão sempre à mão, e não se estragam com facilidade. Estando no congelador nunca têm desculpa para faltar a nenhuma refeição, até porque a preparação é bem mais rápida em qualquer um deles, pelo menos já estão preparados e prontos a cozinhar.

Compro muitas vezes espinafres congelados para usar em recheio, misturar num arroz, numa massa, etc mas também para fazer um esparregado de espinafres.

Segue uma receita rápida de esparregado de espinafres que não tem nada que enganar.

Ingredientes:

1kg de espinafres congelados

6 dentes de alho

3 colheres de sopa de azeite

Sal e pimenta q.b.

4 colheres de sopa de farinha

Leite q.b.

Vinagre q.b.

Preparação:

No robot de cozinha (ou num tacho) coloque os dentes de alho picados, os espinafres congelados e o azeite e deixe cozinhar cerca de 15 minutos a 100ºC ou num tacho tapado. Ao fim desse tempo tempere de sal e pimenta, junte a farinha e o leite e misture bem deixando cozinhar mais 10 minutos a 100ºC ou no tacho me lume brando, Triture depois tudo, no tacho com a ajuda da varinha mágica e junte um pouco de vinagre envolvendo bem.

Sirva como acompanhamento. Normalmente gosto de fazer maior quantidade e congelar uma parte.

Bom Apetite!

Recheio de Frango

Quem nunca ficou com restinhos de frango assado, ou de churrasco ou até frango estufado perdidos no frigorífico? Às vezes a dificuldade é mesmo saber o que fazer a esses restinhos e saber a melhor forma de os aproveitar. E saber também como fazer um delicioso recheio de frango que sirva para quase tudo, desde recheio de empadas a crepes, uns canelones, uns rissois e até uma tarte ou mesmo umas empanadas ou pastelinhos.

Esta é uma base de receita muito útil para ter sempre à mão e transformar esses restinhos em algo delicioso.

Recheio:

1 colher de sopa de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

sal e pimenta q.b.

1 colher de chá de noz moscada

Ervas secas ou salsa picada q.b.

300g de frango cozinhado e desfiado 

40g de farinha

150ml de caldo de frango caseiro ou leite

Preparação:

Leve um tacho ou frigideira ao lume com o azeite e junte a cebola e os dentes de alho picados deixando refogar.

Junte o frango desfiado e envolva bem.

Junte depois a farinha e envolva bem e por fim o caldo ou leite. Vá mexendo até a mistura engrossar e tempere com sal, pimenta um pouco de noz moscada e ervas secas a gosto.

Retire do lume e deixe arrefecer. Reserve e use nas receitas que preferir.

Bom Apetite!