segunda-feira, abril 23, 2012

Empadão de Salmão

As receitas que fazemos não têm que ser a coisa mais glamorosa do mundo. Tal como na vida real, só de vez em quando há momentos glamorosos. Os restantes são os momentos de todos os dias. Por isso é que a maior parte das coisas que se cozinham aqui por casa não são extraordinárias. São simples e banais adequadas aos momentos que vamos tendo por aqui. Mas, o facto de serem banais, não quer dizer que não sejam cuidadas...Tal como este empadão: não é glamoroso mas é uma refeição ideal para alimentar a família durante a semana.

Ingredientes para 2 pessoas:

2 lombos de salmão
100g de espinafres em folha congelados
1 cenoura
1 cebola pequena
azeite q.b.
50ml de vinho branco
puré de batata q.b. (veja a receita aqui)
1 gema
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Pique a cebola e leve-a a alourar num tachinho juntamente com o azeite. Junte depois os lombos de salmão, o vinho branco e tempere de sal e pimenta. Acrescente a cenoura previamente ralada e os espinafres descongelados (poderá descongelar rapidamente no microondas). Deixe cozinhar defazendo com a colher de pau os lombos de salmão sem os desfazer demasiado. Rectifique de sal e pimenta.
No fundo de um pirex coloque a mistura de salmão e legumes e cubra depois com o puré de batata previamente feito. Pincele o puré de batata com gema de ovo e leve ao forno previamente aquecido a cerca de 180ºC até ficar dourado.
Sirva com uma salada verde.

Bom Apetite!

11 comentários:

  1. Concordo que a receita deve ser sempre apetitosa à visão, olfato, ao paladar, tanto pelo sabor como pela textura, sem a necessidade de glamour.
    Sendo salmão para mim já é apetitoso, tal como ficou este empadão de salmão que deve ser delicioso.
    Boa semana, beijo,
    Vânia

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  2. Gostei muito, vou agendar para esta semana.
    Boa semana
    Bjkas

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  3. Deixei umas postas de salmão a descongelar para o jantar de hoje... já mudei a ementa!!! Não são lombos, ok, vou ter um bocadinho mais de trabalho a arranjar o peixe, mas não resisto! Vai ser mesmo isto, obrigada pela dica!!!

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  4. com o aproximar da hora de almoço eu nao posso ver o seu blog... isto tem tanta coisa boa!! :) ai!!

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  5. Olá!! Estou começando com o meu blog de receitas agora , e achei você no google!!! Adorei o seu blog !!! E cada coisa boa!!!!Já sou sua seguidora!
    Beijos
    Paulinha

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  6. adoro empadão, o de frango é meu preferido.
    esse ficou espetacular.deve ter ficado ótimo.
    bj
    boracozinhar-lu.blogspot.com

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  7. Anónimo15:26

    este FDS, sábado Pavlova de morangos, uma delicia que a familia devorou, linda, linda. Domingo bolo de chocolate com recheio de creme de chocolate e como me tinham oferecido uma caixa de morangos, juntei morangos ao recheio. outra receita aprovada. estas fotos são uma inspiração. e o livro, quem o anda a ler neste momento é o meu marido. LOLLLL. Um beijinho. Elsa.

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  8. Mais uma receita de salmão, com ótimo aspeto!! :))

    Há muito que visito o teu blog, mas no anónimato, pois só agora criei o emu próprio blog, que te convido a visitar em http://cadyculinaria.blogspot.pt/. Apesar de estar ainda muito no ínicio, espero agora, passar a partilhar aqui na blogosfera, muitas mais ideias e experiências.
    Comprei os teus 2 livros, que adoro... todas as tuas receitas que tenho experimentado, têm saído perfeitas... tens sido uma verdadeira inspiração para mim.
    Bjs
    Cady

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  9. Muito bom aspecto, ainda por cima de salmão.
    Aproveito para apresentar o meu blog http://searchncook.blogspot.pt/ em breve será actualizado! :)

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  10. Olá, eu faço essa receita "igualinha" com lasanha em vez de empadão e acrescento queijo feta ou queijo chévre. Também dá pra recheio de massa filo e faz uma "empada" fabulosa! Gosto muito do teu blog, obrigada por postares a simplicidade em pessoa. Um beijinho e tudo a correr bem!

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  11. Olá! Aqui no Brasil chamaríamos esse prato de "escondidinho".
    Delícia.
    Bjs

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