Frango Assado com Laranja e Batata Doce


Influenciada por uma fruta da estação, e por um workshop que de dedicou apenas a receitas com laranja, eis que no fim de semana saiu um frango assado muito aromático e perfumado, com o aroma da laranja a inundar toda a casa.
Além de sobremesas, bolos, biscoitos, bolachas e sumos naturais, a laranja é perfeita para complementar carnes, principalmente pato, frango e carne de porco, bem como peixes mais gordos, como o salmão e a cavala (usado em molhos ou escabeches).
Por aqui complementou-se o doce da laranja com a batata doce, numa refeição de que todos gostamos.
E por aí? Também se cozinham pratos salgados com laranja? O que costumam fazer?





É já sábado, dia 7 de Março, o workshop de “Receitas para Brilhar nas suas Festas”, pelas 10h, na Quinta do Ribeiro, em Antuzede - Coimbra. O workshop inclui, além de cerca das  12 receitas que vamos preparar, o almoço com bebidas incluídas e ainda outros mimos habituais. As inscrições são limitadas. Para mais informações e inscrições: workshopsquintaribeiro@outlook.com.

E já estão escolhidos as duas receitas finalistas do passatempo Chef de Família Hotpoint. Foram muitas as participações e foi bastante difícil conseguir decidir quais as duas finalistas. Parabéns a todos pelas excelentes receitas enviadas, mas apenas duas poderiam ser escolhidas.
Nesta caso, parabéns à Catarina Perdigão, pelo seu Bolo de Beterraba, Cenoura e Laranja, e à Helena Vistas Pereira pelos seus Gnocchi de Abóbora e Limão com Queijo feta e pinhões.

Ingredientes para 4 pessoas:

1 frango com cerca de 1,200kg
3 batatas doces médias
1 cebola
2 dentes de alho
1 raminho de alecrim
1 laranja sumarenta
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.
100ml de vinho branco
piri-piri moído q.b.

Preparação:

Tempere o frango, por dentro e por fora com sal e pimenta. Corte a laranja em quartos e coloque-a dentro da cavidade do frango assim como o raminho de alecrim e dois dentes de alhos esborrachados. Junte também um pouco de piri-piri a gosto e com fio de cozinha ou um utensílio próprio, ate as pernas do frango para que mantenha a sua forma e para que o recheio da cavidade não escape.
No fundo de um tabuleiro ou pires coloque a cebola em rodelas não muito finas. Por cima coloque o frango, e à volta deste disponha as rodelas de batata de doce cortadas em rodelas não muito finas. (Pode utilizar as batatas com casca ou, se preferiri, descascar as batatas).
Tempere as batatas com um pouco de sal e regue as batatas e o frango com um pouco de azeite e com o vinho branco.
Tape bem com papel de alumínio e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 1h. Ao fim desse tempo retire o papel de alumínio e deixe cozinhar durante mais 30 minutos, para que fique bem douradinho. (Dependendo do drago que usar, poderá necessitar de mais tempo de forno.)
Retire o frango do forno e deixe-o repousar cerca de 10 minutos antes de partir.
Sirva depois com uma salada verde.


Bom Apetite!

21 comentários :

  1. Anónimo09:55

    Mais uma bela sugestão. A laranja é um dos frutos que fica bem em pratos doces e salgados, e nas carnes dá um toque perfumado. Esta receita lembra-me uma que a minha mãe fazia, mas com limão dentro do frango. E há sempre boas combinações como laranja e batata doce. Um grande beijinho, Sara Oliveira

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    1. Sara,
      Também me inspirei a fazer isto com base na receita de frango foguetão, com o limão entroso frango. E realmente a laranja é muito versátil tanto para coisas doces como salgadas.
      Um beijinho,
      Joana

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  2. Hmm, que belo aspecto e deve ter ficado um cheirinho (e sabor!) a laranja bem bom :) Bjinhos!

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    1. Anjo de Mel,
      Ficou bastante aromático e saboroso. Um pouco diferente do habitual.
      Um beijinho,
      Joana

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  3. Gosto muito de pratos de forno, principalmente no Inverno e a combinação de frango e laranja é maravilhosa :)

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    1. Cátia,
      Realmente os pratos de forno são os ideais parai inverno e para os dias mais frios.
      Um beijinho,
      Joana

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  4. Cristina12:34

    Com laranja, para além dos sumos que faço na Bimby e de laranja em salada de alface ou como acompanhamento de carnes grelhadas, gosto muito de perú assado com laranja (http://www.forumbimby.com/forum/index.php?topic=4548.msg72907, mas basta uma varinha mágica), dos bolinhos de manteiga e laranja (http://www.forumbimby.com/forum/index.php?topic=6099.0), do doce de laranja (receita da Joana, aqui no blog) e do bolo de laranja inteira (também neste blog).
    Penso que também vou gostar muito deste frango que a Joana hoje nos apresenta. Obrigada. Um beijinho.

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    1. Cristina,
      Também uso as laranjas para fazer sumos. Adoro!
      E já experimentou salada de funcho com laranja? Fica delicioso!
      Um beijinho e obrigada.
      Joana

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  5. Humm... eis outra receita que sem dúvida vou experimentar em breve! ;) E como nutricionista dou a dica que aqui está uma prova como cozinhar comida saudável pode e é saboroso! ;) Obrigada! :)

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    1. Olá Luisa,

      Obrigada pelas suas palavras. Realmente acho que não é difícil cozinhar de uma forma mais saudável sem sacrificar o sabor.
      Um beijinho,
      Joana

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    2. Não podia deixar de vir comentar... fiz hoje a receita e é incrivelmente boa!! :) Muito saborosa!! Super aprovada cá em casa! ;)
      Obrigada pela partilha!:)

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    3. Obrigada Luísa.
      Fico feliz que tenham gostado.
      Um beijinho,
      Joana

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  6. Deve ser bom :) é possível substituir o papel de alumínio por papel vegetal?

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    1. Ana,

      O papel de alumínio e o papel vegetal servem propósitos diferentes, sendo que o papel de alumínio é mais aconselhável para proteger os alimentos enquanto estão a ser cozinhados e o papel vegetal é usado como base para evitar que agarrem às superfícies.
      Até porque o papel vegetal pode queimar.
      Espero ter ajudado. Um beijinho
      Joana

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  7. Esse frango está divino, aqui usamos muito é limão raramente se usa laranja. Somente nas sobremesa ou sala da de frutas. Batata doce eu adoro mas como muito pouco.
    Tenha uma ótima semana.

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    1. Obrigada pelas suas palavras.
      Eu também gosto muito de batata doce e uso-a sempre que posso em variadas receitas. Nesta fez um casamento perfeito.
      Um beijinho,
      Joana

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  8. Tem um ótimo aspeto! Os pratos de frango são sempre muito apetitosos :)

    http://pequenosprazeres-pl.blogspot.pt

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    1. Paulo,

      Eu também acho! Além de que o frango é bastante versátil!
      Um beijinho,
      Joana

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  9. Excelente receita. Costumo usar limão dentro do frango, mas da próxima vez vou usar laranja e substituir a batata comum por batata doce. É sempre bom ir aprendendo ideias novas para variar as receitas que cozinhamos no dia a dia.

    Isabel Gomes

    http://osmeusremedioscaseiros.blogspot.com

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    1. Isabel,

      É isso mesmo. Uma receita banal, mas com a substituição desses dois ingredientes ficou uma coisa diferente.
      Um beijinho,
      Joana

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