Panquecas de Banana e Espelta (sem ovo ou laticínios)

Os meus filhos sempre adoraram panquecas desde que são pequenos. Desde o início da introdução alimentar - e fizemos BLW misto ou puro com todos - que fazia algumas receitas de coisas que eles pudessem comer, quer pela forma, quer pelos ingredientes. Apesar de já não serem bebés ainda gostam de algumas dessas receitas. E também sei que passam por aqui muitas pessoas à procura de receitas que possam fazer para crianças mais pequenas.

Apesar desse não ser o caminho deste blogue, aqui há espaço para tudo. Portanto hoje, uma receita a pensar em bebés (a partir dos 6 meses) e que pode ser consumida por todos!

Ingredientes para 8 mini panquecas:

50ml de bebida vegetal de aveia bio e sem adição de açúcar (ou feita em casa)

50g de farinha de espelta

40 g de banana

1/2 colher de chá de fermento em pó 

Preparação:

Numa taça misturar a farinha com a bebida vegetal e o fermento em pó.  Juntar depois a banana esmagada e envolver bem.

Deixar aquecer bem uma frigideira anti aderente, e assim que estiver quente colocar com a ajuda de uma colher de sopa, colheradas de massa.

Virar com a ajuda de uma espátula assim que comecarem a fazer bolhinhas, e deixar cozinhar mais uns segundos do outro lado.

Servir com puré natural de fruta, fruta a gosto ou iogurte natural se já tiver sido introduzido.

Bom Apetite!