Cá em casa gostamos muito de lentilhas e elas fazem muitas vezes parte das nossas ementas semanais. Seja no clássico Dalh da avó do Miguel, seja numa bolonhesa, num caril ou simplesmente guisadas a acompanhar carne ou peixe ou mesmo com ovos escalfados, aqui em casa são sempre bem recebidas!
São uma refeição por si só, com arroz ou quinoa, mas são também um excelente acompanhamento de frango, salmão ou mesmo ovo estrelado. E não deixem de as comer em saladas com legumes assados ou atum.
Ingredientes para 4 pessoas:
250g de lentilhas verdes ou castanhas
1 cebola
1 dente de alho
1 folha de louro
azeite q.b.
sal e piment q.b.
1 cenoura
Preparação:
Demolhe as lentilhas verdes durante 1 hora em agua fria.
Pique depois a cebola e o dente de alho e leve ao lume a refogar com um pouco de azeite e a folha de louro.
Junte depois as lentilhas escorridas, envolva bem no refogado e acrescente cerca de 400ml de agua. Tempere de sal e pimenta a gosto e deixe levantar fervura.
Junte depois a cenoura previamente cortada em cubinhos, envolva bem, reduza o lume, tape o tacho e deixe cozinhar cerca de 20 minutos em lume brando ou até as lentilhas estarem macias.
Bom Apetite!
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