“Croquetes” de Sobras de Bifanas

Fazer uma nova refeição tendo como ponto de partido algo de sobrou de outra refeição sem ser apenas aquecer, mas sim transformar em algo completamente novo é algo que gosto mesmo muito. Talvez das minhas coisas favoritas na cozinha, e uma das coisas mais criativas de se fazer.

Quando foi o aniversário dos miúdos, fiz bifanas na slowcooker (encontram a receita aqui no blogue), mas sobraram ainda algumas e confesso que já não me apetecia repetir as bifanas… Portanto as bifanas viraram uma espécie de croquetes que foram depois uma refeição que todos gostaram aqui por casa.

Deixo-vos a sugestão para quando quiserem dar uma nova vida a umas sobras de carne. Neste caso, como já tinham sido temperadas e ainda tinham algum molho, acabei por nem sequer fazer um refogado e engrossei rapidamente o molho com farinha apenas. Depois foi mesmo só temperar!

Ingredientes para cerca de 25 bolinhas:

300g de sobras de carne - neste caso bifanas com algum molho

4 colheres de sopa de farinha

Sal e pimenta q.b.

Nos moscada q.b.

1 colher de  sopa de ervas secas a gosto

Ovo batido e pão ralado 

Preparação:

Pique ou desfie a carne e junte algum molho até cobrir a carne. Leve a um tacho e deixe levantar fervura. Acrescente depois a farinha e envolva bem. Retifique de sal e pimenta e acrescente um pouco de noz moscada, as ervas secas e até picante se gostar. Leve novamente a lume brando e vá mexendo para que não agarre ao fundo até a mistura engrossar e se despegar do tacho. (Poderá ser necessário juntar um pouco mais de farinha de estiver pouco grosso ou de molho/água se estiver muito líquido! Terá de se capaz de moldar bolinhas depois de a mistura arrefecer!)

Coloque depois a mistura num prato e deixe arrefecer completamente. Forme depois bolinhas do tamanho de uma noz e passe-as depois por ovo batido e pão ralado.

Poderá depois fritar em óleo quente até que fiquem douradas ou pulverizar com um pouco de azeite em spray e levar à Airfryer durante 10 minutos a 180ºC até que fiquem douradas.

Sirva depois com arroz de tomate ou feijão e uma salada verde!

Bom Apetite!