Arroz de Frango com Ervilhas e Espinafres

Mais um fim de semana que se passou. A apresentação do novo livro ontem e que correu muito bem e mais um cook along.

Fim de semana com direito a um jantar de pizza, e de comidas mais reconfortantes que o outono já pede e também as primeiras castanhas.

Em relação a comidas reconfortantes, saiu este arroz de frango com ervilhas e espinafres: comida de conforto e de um tacho só!

Ingredientes para 4 pessoas:

1 frango partido em pedaços

1 cebola

2 dentes de alho

1 colher de chá de curcuma

100g de espinafres frescos

1 chávena de ervilhas

Caldo de frango caseiro ou água

Sal e pimenta q.b.

1 chávena de arroz 

Azeite q.b.

Preparação:

Pique a cebola e os dentes de alho e leve a alourar num pouco de azeite. Acrescente a curcuma e depois junte depois o frango e deixe alourar de ambos os lados. Tempere de sal e pimenta, tape e deixe estufar cerca de 20 minutos em lume brando.

Ao fim desse tempo adicione o arroz, e 2 chávena de caldo caseiro de frango. Retifique os temperos e assim que levantar fervura junte os espinafres e as ervilhas.

Deixe cozinhar até o arroz estar cozinhado e tenha absorvido toda a água.

Sirva.

Bom Apetite!