Durante a semana dá-me paz ter as refeições programadas e preparadas. Chegar tarde a casa - muitas vezes pelas 20h - com 3 miúdos e ainda ter jantar para fazer seria para mim um enorme stress. Por isso ter as refeições no frigorífico, feitas ou praticamente feitas e ser só aquecer ou finalizar da-me um descanso enorme. Para além de praticamente não ter cozinha para arrumar, e conseguir que tudo seja mais calmo ao final do dia.
Mas ao fim de semana aproveito sempre para cozinhar mais livremente e com calma. E nesses momentos de maior paz encontro o equilíbrio entre um frigorífico da semana organizado e cozinhar o que me apetece no momento ao fim de semana.
Este sábado sairam estes noodles deliciosos!
Ingredientes para 4 pessoas:
200g de noodles de arroz
500g de peito de frango
250g de espinafres frescos
1 cenoura
Óleo de sésamo q.b.
1 dentes de alho
1 pedaço de raiz de gengibre fresco
Sal e pimenta q.b.
Colorau
100ml de vinho branco
Alho em pó
4 colheres de sopa de molho teriaki
Preparação:
Tempere o peito de farngo com sal, pimenta, alho em pó, colorau e vinho branco. Leve depois a cozinhar na airfryer durante 15 minutos a 180ºC. Também pode assar no forno,
Descasque a cenoura e corte em palitos finos. Reserve.
Leve um wok ao lume com um pouco de óleo de sésamo e junte o alho ralado assim como o gengibre. Acrescente depois os palitos de cenoura e os espinafres e envolva até que os espinafres murchem. Tempere com um pouco de sal e junte o molho teriaki, e deixe acabar de cozinhar de modo a que os palitos de cenoura fiquem macios mais ainda crocantes.
Coloque os noodles de arroz numa taça e verta-lhes água a ferver. Deixe hidratar 4 minutos, escorra bem e junte à mistura de legumes e molho teriaki envolvendo bem.
Entretanto retire o frango e corte-o em fatias.
Coloque a mistura de noodles e legumes num prato de servir e por cima disponha as fatias de frango. Se quiser coloco um pouco mais de molho teriaki sobre o frango.
Bom Apetite!
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