A organização e o planeamento das refeições da semana continuam a ser bastante importantes cá em casa.
A diferença que faz na nossa vida é enorme, e portanto, melhor ou pior, mais ou menos completa faz parte das nossas rotinas cá em casa.
A semana passada comprei grão de bico seco e na organização semanal demolhei e cozi o grão, que congelei em doses para irmos usando. Acho sempre importante ter leguminosas no congelador e incluo nas nossas refeições quase todas as semanas.
Desta vez saiu numa simples receita sem carne e sem peixe, mas que resultam sempre bem por aqui.
Usei também molho de tomate caseiro - que também tinha congelado - e que permite fazer uma refeição simples, deliciosa e económica me pouco tempo.
Ingredientes para 5 pessoas:
500g de grão de bico cozido
200ml de molho de tomate caseiro
1 cebola
1 folha de louro
Azeite q.b.
Sal q.b.
5 ovos
Coentros ou salsa picada q.b.
Preparação:
Pique a cebola e leve-a a alourar num pouco de azeite até que fique macia, juntamente com a folha de louro. Acrescente o grão de bico e envolva bem. Deixe estufar uns minutos. Acrescente depois o molho de tomate, envolva bem e retifique de sal e pimenta.
Assim que levantar fervura junte os ovos, abrindo-os sobre o grão e deixe cozinhar até que os ovos estejam a seu gosto, mais ou menos cozinhados.
Polvilhe com a salsa ou os coentros e sirva com arroz branco e legumes cozidos.
Bom Apetite!
Sem comentários :
Enviar um comentário