Uma das regras do planeamento das refeições cá de casa é usar em primeiro lugar o que já por cá existe. E no aniversário do Miguel sobrou uma embalagem, de camarão cozido que foi de imediato parar ao congelador e por lá ficou. Até agora.
Ao planear as refeições e usando esta tal regra, o camarão tinha de ser usado. Também tinha molho de tomate caseiro, que tenho quase sempre e dai a decidir o jantar foi rapidinho.
Massa com camarão e molho de tomate!
Ingredientes:
800g de camarão cozido
300ml de molho de tomate caseiro
3 dentes de alho
Coentros picados q.b.
300g de tagilatelle
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Comece por descascar o camarão e corte-o em pequenos pedaços. Reserve.
Coloque as cabeças e cascas num tacho com água e tempere de sal. Deixe cozinhar em lume brando uns 20 minutos, triture/esmague as cabeças do camarão e coe o caldo.
Leve novamente o caldo ao lume e assim que levante fervura coza a massa no caldo de camarão até que fique al dente.
Entretanto lamine os dentes de alho e leve ao lume numa frigideira juntamente com um pouco de azeite e deixe cozinhar até que o alho liberte todo o seu aroma. Junte o camarão, envolva bem e acrescente o molho de tomate. Assim que levantar fervura, desligue.
Quando a massa estiver cozida escorra-a - guardando um pouco da água de cozedura - e envolva-a na mistura de molho de tomate e camarão. Se necessário acrescente um pouco da água de cozedura da massa para ajudar a soltar o molho.
Acrescente os coentros picados e sirva de imediato.
Bom Apetite!
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