Receitas rápidas que se preparam em poucos minutos e quando estou com pressa. Foi exatamente o que aconteceu com esta receita. Dia da festa dos miúdos. Mil coisas para preparar e ter miúdos para alimentar. Confesso que não tinha pensado em nada de especial, mas tinha um resto de linguiça que tinha sobrado do pão de queijos gratinado. E sabia que no congelador fica peito de frango e um frasquinho de molho de assado e lembrei-me de imediato de fazer uma arroz de frango e linguiça, com o molho do assado a dar sabor. Ao abrir o armário reparei que tinha uma embalagem de orzo e decidi a troca no hora. Ficou bem bom.
Ingredientes para 6 pessoas:
800g de peito de frango
2 linguiças picantes
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
Azeite q.b.
250g de orzo (massa pevide)
Água, caldo ou molho de assado diluído em água
Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Pique a cebola e os dentes de alho e leve ao lume com um pouco de azeite e as folhas de louro deixando refogar. Entretanto corte a linguiça em rodelas e o peito de frango em cubos.
Junte a linguiça ao refogado, e deixe libertar um pouco da sua gordura e acrescente depois o frango em cubinhos. Envolva bem e deixe saltear uns minutos até a carne começar a ganhar cor.
Junte depois o orzo e envolva. Acrescente o caldo ou a água - cerca de 500ml - e retifique os temperos. Assim que levantar fervura reduza o lume para o mínimo e vá mexendo para que o orzo fique bem cremoso, quase como se fosse um risoto. Se achar que está a ficar seco, junte um pouco mais de caldo ou de água a ferver, de modo a que o orzo fique bem cozinhado e cremoso.
Sirva depois com uma salada verde.
Bom Apetite!
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