terça-feira, Janeiro 29, 2008

Souflê de Queijo, Fiambre e Cogumelos

Quando começei a cortar o fiambre e o queijo em cubinhos, estava a pensar em fazer uma massa.
Mas, sem mais nem porquê lembrei-me de fazer um souflê, coisa que já não comia há imenso tempo.

Ingredientes para 2 a 4 pessoas:

100gr de fiambre
1 lata pequena de cogumelos laminados
100gr de queijo
sal
1 cebola
azeite
40g de farinha
3dl de leite
2 ovos
pimenta

Preparação:

Ligue o forno e regule-o para os 200ºC.
Corte o queijo e o fiambre em pequenos pedaços. Descasque e pique a cebola, e leve-a a alourar com o azeite. Polvilhe com a farinha, e regue com o leite. Deixe engrossar sobre lume brando, mexendo de vez em quando. Retire do calor, adicione o queijo, o fiambre, os cogumelos bem escorridos, e as gemas. Misture bem.
Rectifique de sal, e tempere com pimenta.
Bata as claras em castelo bem firme, e incorpore-as delicadamente no preparado anterior. Deite a mistura numa forma de soufflê previamente untada com margarina.Introduza no forno já quente e deixe cozer durante cerca de 30 minutos (se fizerem como eu em formas individuais coza durante 20 minutos), não abrindo a porta do forno durante a cozedura.
Sirva imediatamente com uma salada verde.

Bom Apetite!

12 comentários:

  1. Nunca fiz soufle... tenho ouvido que é muito complicado mas tem um aspecto delicioso mesmo!!!!!
    as clasras podem misturar-se com a mistura quente, não há problema?
    bjs

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  2. Ainda bem que mudou de ideias, a foto está fantástica e o sabor, bem aí fico-me pela imaginação.

    Beijocas

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  3. Só ainda fiz uma vez souflê e correu muito bem. Já copiei esta para fazer outra vez.

    bjs

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  4. Olá!

    Tenho acompanhado o blog e as suas maravilhas através do bloglines, por isso nunca tinha comentado.

    Hoje tinha mesmo que comentar, nem que fosse para agradecer a idéia que me deu para o jantar. Vou fazer hoje mesmo!
    (costumo fazer de peixe e também fica muito bom!):
    Depois conto como me saiu

    Beijinhos

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  5. parece que combinámos.... eh eh eh
    hoje também publiquei um soufflé, mas o meu é de peixe com queijo
    eu adoro soufflés e já tomei nota da receita do teu ok'
    beijos

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  6. Estamos passando por um frio repentino, em pleno verão! Um soufflè seria perfeito para este clima.
    bjo,
    Nina.

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  7. Adoro suflês e faz muito tempo que não como! Deu vontade! :)

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  8. Como disse no blog da Risonha, nunca fiz souflé. Adorei a sua versão! Muito simples e deve ser muito bom! Mais uma receitinha para anotar.

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  9. Pois está lindo...eu até simpatizo com os souflés, eles é que gostam de brincar comigo ao "sobe e desce"!
    Bjs

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  10. Linda foto! Copiei a receita, pois parece-me super delicioso! Parabéns!

    Abraços,

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  11. Faço muito pouco aqui em casa não é muito apreciado.
    A foto ficou muito apelativa.

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  12. que souflê mais lindo!!! também ainda nunca fiz souflê, mas está na minha to-do-list. beijocas

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