terça-feira, Abril 21, 2009

Polenta Grelhada com Molho de Salsichas e Tomate

Uma refeição simples e de estilo italiano. Apesar de a polenta ser agora considerado artigo Gourmet, as tradicionais papas de milho sempre foram consideradas, em Portugal e na Itália comida de pobre. Quem não conhece as papas de carolo, que não é nada mais nada menos do que farinha de milho cozida em leite com casca de limão e açúcar e aromatizada com canela? Ou o milho frito que acompanha as espetadas madeirenses? Ou as papas de milho salgadas comidas com carne de porco no Alentejo?
Leiam também aqui, onde a minha amiga Marizé fala da tradição portuguesa da farinha de milho.
Como podem ver os portugueses já comem gourmet (e "polenta"!) há muito tempo.

Ingredientes para 2 pessoas:

4 salsichas frescas
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 lata de tomate pelado
1/2 copo de vinho branco
2 colheres de sopa de polpa de tomate
tomilho
sal e pimenta q.b.
azeite
8 colheres de sopa de polenta instantânea (coze em apenas 5 minutos)
500ml de água

Preparação:

Pique a cebola e o dente de alho e refogue-os ligeiramente com um pouco de azeite. Acrescente depois o tomate pelado previamente partido em pequenos pedaços e a polpa de tomate. Tempere com sal, pimenta e o tomilho seco. Refresque com o vinho branco e deixe ferver 10 minutos em lume brando.
Acrescente depois as salsichas frescas previamente partidas em pedaços e deixe cozinhar em lume brando até as salsichas estarem cozinhadas e o molho espesso.
Entretanto prepare a polenta. Leve a água ao lume temperada de sal. Assim que levantar fervura acrescente a polenta e mexa. Deixe cozinhar em lume brando cerca de 5 minutos até a polenta estar cremosa.
Retire do lume e coloque a polenta num tabuleiro rectangular e deixe arrefecer.
Assim que estiver fria, corte-a em quadrados. Leve depois um grelhador anti aderente ao lume e deite-lhe um fio de azeite. Assim que estiver quente grelhe a polenta de ambos os lados até ficar com as marcas do grelhador.
Sirva a polenta grelhada com o molho de tomate e salsichas por cima, e um fio de azeite, se desejar.

Bom Apetite!

9 comentários:

  1. Foi coisa que nunca provei acreditas? Mas parece ser muito bom! :)
    Bjcas.

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  2. Onde compras a polenta instantânea?
    Só conheço a sêmola de milho.

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  3. Eu como não sou uma portuguesa muito gourmet, confesso que ainda nunca provei polenta... :)
    Mas esta receita deu-me cá uma vontade!

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  4. Nunca experimentei polenta mas esta sua receita deixou-me com curiosidade em experimentar. Beijinhos

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  5. Eu compro a polenta instantânea na Loja Gourmet do El Corte Inglês, mas acho que no jumbo ou no continente também costuma existir.

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  6. Eu fiz polenta cremosa mas não gostei. Acho que a grelhada ou frita deve ser bem melhor :)

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  7. Eu nunca provei a tal da polenta, mas a tua parece bem distante da papa de bebés...
    Fico com uma salsicha!
    Beijinhos.

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  8. Pois é, eu polenta na verdadeira aceitação da palavra nunca provei! Mas sendo que é à base de farinha de milho, com certeza vou gostar! É que eu adoro papa de farinha de milho, em que esta é adicionada a igual quantidade de açúcar e leite e vai ao lume! Não resisto :)

    Beijinhos e boa semana!!

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  9. nunca provei polenta mas a sua esta divinal.
    beijinhos

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