quarta-feira, janeiro 20, 2010

Couve com Azeite e Alho

Uma parte dos legumes que se consomem cá em casa são de agricultura familiar, i.e., vêm directamente da quintinha dos meus avós. Portanto consomem-se os legumes da época.
Se no verão houve courgete em abundância, de tal maneira que ainda ando a fazer sopa com courgete congelada nessa altura, agora há imensas couves. Se há couves, são couves que se vão consumindo.
Como não sou grande apreciadora de couve cozida, tenho-a preparado salteada, apenas com azeite e alho. É um excelente acompanhamento.

Ingredientes para 2 pessoas:

1 couve coração de boi pequena
4 dentes de alho
azeite q.b.
sal
pimenta
colorau em pó (facultativo)

Preparação:

Corte a couve numa juliana grossa - com a grossura de um dedo - tendo o cuidado de retirar o caule e o interior mais grosso.
Lave a couve em água abundante e deixe escorrer bem.
Entretanto pique os dentes de alho e coloque-os numa frigideira larga juntamente com o azeite. Deixe aquecer e introduza a couve. Deixe a couve cozinhar, mas atenção para não a deixar demasiado cozida e murcha. O ideal é que fique ainda crocante. Tempere de sal e pimenta a gosto.
Coloque na travessa de servir e polvilhe com um pouco de colorau em pó e um pouco mais de pimenta. Sirva como acompanhemento de carnes assadas, grelhadas ou estufadas.

Bom Apetite!

10 comentários:

  1. Eu adoro. E é dos meus acompanhamentos favoritos :-D

    Bjokas

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  2. Adoro legumes salteados...eu quando tenho muitos legumes,arranjo e congelo ja prontos a serem consumidos numa proxima,bjs

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  3. Que óptimo acompanhamento, ficou mesmo excelente!

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  4. Gosto de couve de qualquer maneira, cozida também :) Vai aproveitando, deve saber muito bem!

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  5. Tenho uma amiga que me ensinou que de tudo se pode fazer um esparregado. Faz uma de couve lombarda, com a mesma base mas com a couve muito piacadinha, e depois no final com coentros picados.
    É tudo uma questão de imaginaçao...
    Bom apetite..

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  6. Estou divulgando meu novo blog
    www.gastronomiaefotografia.blogspot.com

    Atenciosamente
    Tatiana Campêlo

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  7. já me deste uma excelente ideia para acompanhar as churrascadas do fim de semana.
    beijos

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  8. eu gosto muito de couve mas normalmente como mesmo cozida ou em sopas.
    esta muito boa assim salteada tambem.
    beijinhos

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