terça-feira, Março 09, 2010

Sopa de Tortelini

Porque tem estado frio. E chuva, muita chuva. E também porque as sopa não têm todas que ser iguais. Por tudo isto resolvi fazer esta sopa com meio pacote de tortelini frescos que andavam no frigorífico e que não eram uma refeição suficiente para dois.
E foi o nosso jantar. Uma sopa reconfortante e substâncial. Um prato de massa com legumes e caldo. A ser repetidas mais vezes durante o tempo frio.

Ingredientes para duas pessoas:

125gr de tortelini frescos (usei recheados com requeijão e espinafres)
1 couve pequena coração de boi
1/2 chávena de ervilhas
700ml litro de caldo de legumes ou de galinha
sal e pimenta q.b.
1 chávena de molho de tomate caseiro ou de compra (feito com refogado de cebola e tomate)
1 colher de chá de oregãos

Preparação:

Num tacho coloque o molho de tomate e deixe começar a ferver. Junte depois o caldo de legumes ou de galinha e deixe levantar fervura. Rectifique de sal e pimenta.
Entretanto corte a couve em juliana e lave-a e escorra-a. Assim que o caldo começar a ferver junte a couve, as ervilhas e os tortelinni.
Deixe cozinhar até os tortelini estarem cozidos e os legumes crocantes.
Tempere com os oregão e sirva bem quente.

Bom Apetite!

11 comentários:

  1. Muito bom, òptimo para aproveitar um caldo que sobrou do cozido.
    Obrigada

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  2. bem aconchegante para este tempo frio!! beijos

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  3. Óptimo aspecto!! Tenho de experimentar.
    Beijinhos

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  4. uma sopa diferente mas parce-me muito boa
    beijinhos

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  5. Ainda ontem foi o meu jantar, tortelinni em sopa de tomate.
    Adoro! E achei esta versão tb deliciosa.
    Beijinhos. :)

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  6. Que aspecto delicioso. Parabéns tem receitas maravilhosas!!!!

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  7. querida amiga, como sempre as tuas receitas e as tuas inovações fascinam-me... adorei mais esta.

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  8. Sem dúvida um prato excelente!
    Bjs

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  9. Que receita maravilhosa! Assim que chegar o inverno farei com certeza!
    Bjinhos

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  10. Uma sopinha bem original...e com um aspecto daqueles!!! Digno de um estomago bem esfomeado...

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  11. Simplesmente perfeita até porque as temperaturas desceram bastante :)

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