terça-feira, Outubro 23, 2012

Angel Cake (Bolo de Claras)


“ O que é doce nunca amargou”, já diz o ditado e por aqui continuam as receitas doces. Agora um bolo curioso. De claras, sem nenhuma gordura (portanto livre de colesterol) e preparado numa forma que não se unta ou sequer polvilha. Estranho pensei eu, mas nem assim deixei de arriscar. Um bolo para aproveitar as claras do congelador e que todos gostaram. É um ótimo bolo para o lanche da tarde ou para o chá, para além de ficar um bolo muito mimoso e vistoso. A cobertura de açúcar poderá parecer excessiva, mas juntamente com os mirtilos (que podem ser outro fruto vermelho como morangos, por exemplo) fazem toda a diferença na simplicidade deste bolo.

Ingredientes:
(adaptado de Olive, Novembro 2012, página 84)

8 claras
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
250g de açúcar em pó
140g de farinha (sem fermento)
1 colher de chá de extrato de baunilha
Raspa da casca de 1 limão

Cobertura:
3 colheres de sopa de sumo de limão
150g de açúcar em pó
100g de mirtilos

Preparação:

Bata as claras juntamente com uma pitada de sal e o bicarbonato de sódio até estarem em castelo. Junte depois o açúcar em pó peneirado, aos poucos e poucos, batendo com a batedeira elétrica cerca de 20 segundos entre cada adição de açúcar. Envolva depois a farinha, em três vezes, cuidadosamente com a colher de pau. Junte depois o extrato de baunilha e a raspa de limão.
Coloque a mistura numa forma com buraco (tem de ser uma forma com buraco!) com 18cm de diâmetro, mas não unte a forma ou a polvilhe. Leve a cozinhar em forno previamente aquecido a 160ºC durante cerca de 35 minutos ou até o bolo estar cozido.
Assim que o retirar do forno vire a forma ao contrário sobre uma tábua ou prato de servir e deixe ficar assim. O bolo acabará por cair naturalmente à medida que arrefece. Deixe arrefecer completamente.
Entretanto prepare a cobertura misturando o açúcar em pó com o sumo de limão. Espalhe sobre o bolo já frio e decore com os mirtilos.

Bom Apetite!

19 comentários:

  1. Deve ser uma maravilha este bolo, muito bom mesmo...bjs

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  2. Ficou lindo ,gostei da decoração com mirtilo pois é um fruto que adoro.
    bjs

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  3. Lindíssimo bolo e por dentro então tem uma fofura incrível (pelo menos é o que parece).
    Beijinhos

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  4. fiquei curiosa...não untar a forma?hummmm...tenho que tentar.
    beijinhos
    Addicted
    http://cookaddiction.blogspot.pt/

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  5. Tenho essa receita na minha lista para fazer, mas aparece sempre alguma que lhe passa à frente!!!

    Ficou perfeito!!!

    Bjocas

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  6. Aii que aspecto maravilhoso!!! ;D

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  7. aspecto delicioso, parabens

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  8. além de lindo, tem um aspeto delicioso!
    Beijinhos

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  9. esta eu vou ter mesmo que levar comigo... o meu aniversário é amanhã e eu andava a procurar uma receita simples e pouco calórica, acabei de encontrá-la!!!

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  10. Cristina11:38

    Finalmente um bolo de claras sem gordura!... Obrigada, Joana.

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  11. Já tinha visto uma receita de Angel Cake noutro blog e gostei! O teu tb ficou lindo :) Hei de fazer qd tiver mais claras congeladas. Bjinhos.

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  12. Ai que delícia!
    Com esse tempinho que está fazendo em Sorocaba, me deu mais vontade ainda!

    Beijos

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  13. Ficou lindo este bolinho :)

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  14. Vou experimentar com certeza!
    Temos que ir pesquisando é bolos que não levem farinha, pelo aumento de preço que teve nos últimos tempos: desde o verão 0,14 euros! Tá bonito está!
    Este vou mesmo semear um bocadinho de trigo e de centeio.

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  15. Também o fiz há pouco tempo, é um bolo fantástico! É daqueles bolos que não se pode comer só uma fatia, é uma atrás da outra!
    Ficou lindo o teu bolinho!

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  16. Adoro fazer Angel food Cake! :) E de chocolate... Mas este tem um aspecto divinal!!! :)

    http://from-pot-to-the-heart.blogspot.pt/

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  17. HUUUMMMM... até me deu fome!!!
    http://sudelicia.blogspot.pt

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  18. está lindo deve ser delicioso beijinhos

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  19. Experimentei ontem e acho que fica de uma fofura maravilhosa! parece que se derrete na boca! no entanto o desenformar nao foi assim tao expedito quanto isso e custou a sair da forma... a joana recomenda algum tipo de forma mais especifico? A minha tambem tinha buraco, mas ele so desprendeu quando passei uma espatula à volta da forma o que dp levou a nao ficar perfeitinho por fora... se calhar devia ter deixado cozer ainda mais...? Mas de sabor e textura um dos melhores com certeza!! :D

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