Perca no Forno com Tomate e Alecrim

Já sabemos que, apesar de estarmos todos muito contentes com o bom tempo dos últimos dias, este não veio para ficar. Mas isso não nos impede de começar a pensar no verão e, no caso da maioria das pessoas (este ano não faço parte dessa lista!) de nos preocuparmos com a linha.
Começam a chegar os pedidos de receitas mais leves para ajudar a perder os quilinhos a mais. Mas receitas mais leves, não quer dizer apenas cozidos e grelhados e comida sem sabor.
Um exemplo disso é esta perca no forno (que pode ser feita com outro peixe a gosto), que fica muito saboroso e nem parece que leva tão poucos ingredientes.
Aqui fica a minha sugestão de uma receita para nos colocar na linha.

Ingredientes para 2 pessoas:

2 postas de perca
2 tomates maduros
1 cebola
1 raminho de alecrim
1 pernada de salsa
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.
Piri-piri q.b. (opcional)

Preparação:

Descasque a cebola e corte-a em rodelas. Lave bem os tomates e corte-os também em rodelas.
Numa assadeira que vá ao forno e à mesa coloque uma camada de cebola e outra de tomate. Tempere com um pouco de sal, com a salsa e um pouco de alecrim fresco. Acrescente depois as postas de peixe e junte a restante cebola, tomate e alecrim, temperando tudo novamente com sal, pimenta e alecrim. Regue com um pouco de azeite de junte o piri-piri se gostar.
Tape bem com papel de alumínio e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos.
Sirva o peixe com batata cozida com pele e uma salada verde.

Bom Apetite!