Tabuleiro de Atum e Espinafres

O fim de semana já lá vai. 
Um almoço de família para comemorar os 93 anos do avô António - que deu o nome ao meu filho António.
Um sábado atarefado entre tachos e tabuleiros, a adiantar e preparar esta semana culinária. 
Uma tarte que não correu muito bem e algumas receitas deliciosas como um bolo de requeijão e uma carne de porco assado com sabores orientais. 
Um puré de abóbora que surpreendeu, e fez as delícias do pequeno Zé Maria.
Uma casa cheia de pessoas sempre a entrar e a sair - a mana, os tios, os cunhados, os amigos.
Em suma, um fim de semana habitual!
E para esta segunda feira, uma receita com ingredientes que existem em qualquer despensa, para ajudar a começar a semana de uma maneira mais calma.

Ingredientes para 2 pessoas:

2 latas de atum em azeite
125ml de leite
50g de queijo ralado
sal e pimenta q.b.
2 ovos
1 cebola
1 dente de alho
100g de espinafres (usei congelados que deixei descongelar previamente)

Preparação:

Pique a cebola e o dente de alho e leve-os a alourar num pouco de azeite. Acrescente os espinafres e tempere a gosto com um pouco de sal e pimenta. Deixe cozinhar e reserve.
No fundo de um recipiente que possa ir a forno coloque o atum previamente escorrido e meio esfarelado. Cubra depois o atum com os espinafres previamente preparados.
Numa taça bata os ovos com o leite e acrescente o queijo ralado. Tempere com sal e pimenta e verta por cima dos espinafres.
Leve depois ao forno, previamente aquecido a 180ºC, e deixe cozinhar cerca de 25 minutos.
Sirva com uma salada verde.

Bom Apetite!