O Zé Maria faz 11 anos. Decidimos comemorar com um jantar em casa durante a semana. Seremos 35 pessoas. Só mesmo os mais próximos. Vai haver um jantar volante para todos com as coisas que o aniversariante gosta e algumas que pediu.
O bolo é de laranja e chocolate. Também um pedido dela.
Meu amor que já tem 11 anos. Que sejas sempre feliz!
Ingredientes:
(a partir de uma receita do Chef Rui Ribeiro do Faz&Come)
1 laranja grande e sumarenta (inteira)
1 cenoura pequena
5 ovos
300g de açúcar
125ml de óleo de girassol
225g de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
Ganache de Chocolate
200g de chocolate 70% cacau
200ml de natas com 35% gordura
Preparação:
Triture muito bem a laranja cortada em quartos, com a casca e tudo com a cenoura. Misture depois os ovos inteiros, o açúcar e o óleo de girassol e misture muito bem com a batedeira ou robot de cozinha. Acrescente finalmente a farinha e o fermento e envolva bem na mistura anterior.
Divida a mistura por duas formas redondas (15cm de diâmetro) previamente untadas e forradas com papel vegetal e leve-as ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos ou até o bolo estar cozinhado.
Retire do forno, desenforme cuidadosamente e deixe arrefecer completamente antes de cortar e rechear.
Entretanto prepare a ganache. Coloque as natas num tachinho e deixe aquecer até quererem levantar fervura. Desligue e retire do lume e junte de imediato o chocolate previamente partido em pedaços. Misture bem até estar derretido e deixe arrefecer completamente (idealmente deve fazer a ganache de véspera) e guarde no frigorífico por 2 horas. Quando estiver completamente frio, coloque a mistura de ganache na batedeira e bata até obter uma mistura cremosa para rechear e cobrir o bolo.
Depois de completamente arrefecidos, apare os bolos e corte-os ao meio, de modo a ficar com quatro discos do mesmo tamanho.
No prato de servir coloque um das rodelas de bolo e recheie com um pouco da ganache batida. Cubra com outra rodela de bolo, recheie com mais ganache, e assim até acabar. No final cubra todo o bolo com a ganache, numa camada uniforme e não muito espessa.
Decore a gosto.
Bom Apetite!
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