Seguimos com as sobras. Das tais sobras de peru dos jantar de natal dos amigos. O recheio acabou em croquetes, e as restantes sobras em mais duas receitas. Uma deles neste arroz tipo arroz de pato, mas feito com o peru desfiado. E em vez do caldo, aproveitei também o molho de assar o peru que também tinha guardado ( e retirado o excesso de gordura).
Ficou muito bom e lá se gastaram mais umas sobras.
Ingredientes:
400g de sobras de peru desfiado
1/2 chouriço
1.5 chávenas de arroz basmati
1 cebola
1 folha de louro
3 chávenas de água ou de caldo ou molho de assado (molho de assado + água)
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.
Preparação:
Pique a cebola e leve-a a refogar juntamente com a folha de louro. Acrescente o arroz e deixe-o fritar no refogado. Junte depois a água ou caldo e retifique de sal e de pimenta. Assim que levantar fervura tape, e reduza o lume para o mínimo, deixando cozinhar até todo o líquido ter sido absorvido.
Ao fim desse tempo coloque metade do arroz numa assadeira que vá ao forno e à mesa e por cima disponha o peru desfiado. Cubra com o restante arroz e por cima disponha rodelas de chouriço.
Leve ao forno pre aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos até ficar lourinho.
Sirva com uma salada verde.
Bom Apetite!
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