Presentes de comer 2025: Rolo de Carne Recheado

Há presentes de natal que fogem ao comum.

Este ano além das coisas habituais, como as bolachinhas, a granola, as broinhas, compotas e todas as coisas mais habituais, sairam uns rolos de carne recheados, num presente especial e diferente do normal.

Ofereci os rolos de carne prontos a cozinhar, congelados, juntamente com outro presente de comer que já aqui partilhei, a mistura de couscous, dentro de uma assadeira que decorei com um pano de cozinha e com todas as instruções de preparação.

E assim o meu presente de comer foi uma refeição para a família, feita com amor e carinho para um dia difícil ou sem tempo.

Ingredientes para cada rolo:

600g de carne picada de porco e vaca

1 ovo

Sal e pimenta q.b.

5 colheres de sopa de pão ralado

Recheio:

150g de cogumelos

2 colheres de sopa de salsa picada

1/2 alho francês

4 fatias de bacon

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

1 folha de louro

6 fatias de bacon para cobrir

Preparação:

Comece por preparar o recheio. No robot de cozinha coloque todos os ingredientes do recheio - menos os temperos e o louro e triture até obter uma mistura homogénea.

Leve uma frigideira grande ao lume e junte um fio de azeite e deixe aquecer. Acrescente a mistura anterior, o louro, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar em lume forte, mexendo sempre de modo a que não agarre e a mistura fique seca. Retire e deixe arrefecer completamente antes de rechear o rolo.

Para o rolo, misture numa taça a carne com o ovo, o pão ralado, o sal e a pimenta e amasse bem.

Coloque a mistura sobre uma folha de papel vegetal e forme um retângulo.

Coloque depois o recheio completamente frio e enrole a carne sobre o recheio com a ajuda do papel vegetal, fechando as pontas da carne.Cubra depois com as fatias de bacon e enrole o rolo com o papel vegetal e leve ao congelador.

Para cozinhar, tire do congelador, tire o papel vegetal e coloque numa assadeira sem juntar nenhum liquido ou tempero. Cubra com papel de alumínio e leve ao forno aquecido a 200°C, 1h30. Retire o papel e deixe alourar.(Escrevi estas instruções num etiqueta que juntei ao rolo de carne)

Sirva com acompanhamentos a gosto.

Bom Apetite!