As Minhas Receitas

Hamburgueres de Frango com Tomate Seco, Gengibre e Manjericão

Esta semana estou em modo de receitas muito rápidas e com coisas que já tinha preparadas e adiantadas no congelador, que a semana está a revelar-se atarefada, e assim não tenho tido muitas “preocupações” em tirar algo do congelador de véspera que até está meio adiantado.

Estes hamburgueres são daquelas coisas que preparo e depois congelo para ir usando. Com um arroz de cogumelos e uns grelos salteados deram um simpático jantar.

Se há coisa que gosto de ter quase sempre no congelador são hamburgueres caseiros - nas suas mais variadas formas - almôndegas e bolonhesa pronta, assim como cebolada de bacalhau e lombinhos de pescada. São sinónimo de jantar em menos de 30 minutos!

Calendário de Workshops (antes de uma pausa até pelo menos a Primavera de 2018!)

Dia 25 de Novembro, pelas 15h no Porto, nos Workshops Pop-Up, com o tema de Mesas para Dias de Festa (receitas a pensar no Natal e no fim de ano). Para inscrições e informações info@workshops-popup.com

Dia 26 de Novembro, pelas 10h em Furadouro - Ovar, na colher de Chá, com o tema de Mesas para Dias de Festa (receitas a pensar no Natal e no fim de ano). Para inscrições e informações geral@colherdecha.pt

Dia 1 de Dezembro, pelas 15 em Lisboa, nos Workshops Pop-Up Chiado, com o tema de Mesas para Dias de Festa (receitas a pensar no Natal e no fim de ano). Para inscrições e informações chiado@workshops-popup.com

Ingredientes:

500g de peito de frango

gengibre fresco ralado q.b.

2 tomates secos

manjericão q.b.

2 dentes de alho

1 limão

1 gema de ovo

pão ralado q.b.

sal e pimenta q.b.

azeite q.b.

manteiga q.b.

Preparação:

Pique o peito de frango com ajuda de uma faca afiada, e misture depois com o gengibre, o tomate seco em pedaços, o manjericão, o alho ralado, a raspa de limão, sal e pimenta q.b. Junte depois a gema de ovo e um pouco de pão ralado até obter uma pasta moldável e forme os hamburgueres.

Leve depois uma frigideira ao lume com um pouco de azeite e manteiga e frite os hamburgeres até estarem dourados.

Sirva com os acompanhementos a seu gosto.

Bom Apetite!

Massinha Rápida com Pescada, Tomate e Coentros

Daquelas coisas rápidas, quase comida de emergência cá em casa. Seria impensável chamar-lhe massada, daquelas ricas e perfumadas, mas para uma refeição rápida e despreocupada para a semana é uma boa solução.

E os 3 lombinhos de pescada solitários que estavam no congelador para serem transformados em rissois de pescada, os tomates bem maduros congelados no verão, e as Delícias do Mar, que não compro há anos, mas que tinham tido uma excepção nos aniversário dos miúdos para um patê de delícias e ovo cozido (que alguns crescidos me pedem sempre!) e das quais ainda havia meio pacote congelado, ditaram o mote de um jantar, que não estava para ser assim, mas que acabou nisto!

E aqui fica a inspiração, e de como em poucos minutos houve uma refeição na mesa que os miúdos até comeram e se lambuzaram...

Calendário de Workshops (antes de uma pausa até pelo menos a Primavera de 2018!)

Ingredientes para 4 pessoas (2 adultos e 2 crianças)

3 lombinhos de pescada congelados

azeite q.b.

1 folha de louro

1 cebola

sal e pimenta q.b.

água q.b.

180g de massa de cotovelinhos

3 tomates madurso (pelado ou congelado)

1 molhinho de coentros

150g de miolo de camarão cozido ou Delícias do Mar

Preparação:

Pique a cebola e leve-a a alourar num pouco de azeite juntamente com um fio de azeite. Acrescente depois a folha de louro e o tomate bem picado e deixe refogar mais uns minutos. Junte os lombinhos de pescada cortados em pedaços grandes e retifique de sal e pimenta. Envolva bem no refogado, junte cerca de 350ml de água e deixe ferver, em lume brando cerca de 10 minutos.

Retifique de sal e pimenta e junte a massa, deixando-a cozer. Quase no fim, acrescente os camarões ou as delicias do mar cortadas em pedaços e os coentros picados.

Sirva de imediato e acompanhe com brócolos.

Bom Apetite!

Filetes de Peixe Porco com Crocante de Sésamo

Já tinha ouvido falar muito bem dos deliciosos filetes de peixe porco, desde os tempos que o meu amigo Nuno ia para os Açores fazer pesca e apanhava vários e dizia que eram muito bons, apesar de serem muito chatos de preparar...

Sabia que no cabaz do Peixinho da Lota era comum haver, mas ainda não tinha tido sido contemplada nas vezes que o cabaz tinha vindo cá para casa, uma vez que o peixe que é entregue está dependente do peixe que há na lota naquele dia.

Até que no última cabaz de peixe lá vinham eles! Enormes e carnudos. E são realmente deliciosos e cá em casa todos gostaram muito.

E mais uma vez começo a pensar que andamos tantas vezes a comer os mesmos peixes, quando na verdade há tantas variedades diferentes e deliciosas para experimentar e cozinhar.

Calendário de Workshops (antes de uma pausa até pelo menos a Primavera de 2018!)

Ingredientes para 4 pessoas:

500g de filetes de peixe Porco

2 dentes de alho

1 folha de louro

1 limão grande

sal e pimenta q.b.

1 ovo batido

pão ralado q.b.

alho em pó q.b.

sementes de sésamo q.b.

Preparação:

Comece por temperar os filetes com os dentes de alho picados, sal e pimenta, a folha de louro e o sumo de limão. Envolva bem e deixe temperados algumas horas ou de um dia para o outro.

Prepare depois dois recipientes. Numa taça coloque o ovo batido. Noutra taça misture cerca de 4 colheres de sobremesa de sementes de sésamo com 1 colher de sobremesa de alho em pó e cerca de 75g de pão ralado. Misture bem.

Escorra os filetes de peixe porco da marinada e passe-os por ovo batido e finalmente envolva.os bem nas mistura de pão ralado, alho e sementes de sésamo.

Frite-os depois em azeite ou óleo quente até que fiquem bem dourados, de ambos os lados.

Sirva depois os filetes com arroz de cenoura e ervilhas e uma salada verde.

Bom Apetite!

Banana Bread com Pepitas de Chocolate

Fim de semana e bolo. Uma combinação vencedora. Desta vez de banana e chocolate, para acabar com umas bananas maduras que estavam na fruteira. E uma receita daquelas perfeitas, de colocar tudo no copo do robot de cozinha e depois é só colocar na forma.

Tão bom que acho que vou voltar a repetir este fim de semana.

mesmo para quem não gosta muito de banana o sabor não fica muito forte, portanto uma receita que vale mesmo a pena experimentar. A pensar em quem gosta de coisas rápidas e praticas para estarem de acordo com a máxima de “delicioso e quase sem trabalho”.

Calendário de Workshops:

Dia 12 de Novembro, Workshop na Baking Day, em Coimbra, pelas 10h com o tema Receitas para dar as Boas Vindas ao Outono (Comfort Food). Para inscrições e informações em bakingday@homail.com - últimas vagas!!

Ingredientes:

(adaptado de uma receita da Mary Berry aqui: https://www.bbc.co.uk/food/recipes/banana_and_chocolate_74784)

200g de bananas maduras (cerca de 2 bananas)

2 colheres de sopa de leite

100g de manteiga à temperatura ambiente

150g de farinha

150g de açúcar

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de fermento em pó

2 ovos

140g de pepitas de chocolate (ou chocolate partido em pequenos pedaços)

Preparação:

Descasque as bananas, corte-as em pedaços e coloque-as no copo liquidificador ou robot de cozinha. Junte a manteiga, o leite, a farinha, o açúcar o bicarbonato, o fermento e os ovos e triture até obter uma massa homogénea.

Acrescente depois 100g de pepitas de chocolate e envolva na massa.

Coloque depois a massa numa forma de bolo inglês previamente forrada com papel vegetal e por cima disponha as restantes pepitas de chocolate.

Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutosou até o bolo estar cozido.

Deixe arrefecer 10 minutos na forma antes de o desenformar e deixar depois arrefecer sobre uma grelha. Sirva em fatias.

Bom Apetite!

Empadinhas de Espinafres, Alheira e Cogumelos

Este recheio (apesar de aqui vos deixar a receita completa) tinha sobrado de uns cogumelos recheados, e acabei a congelar o excesso.

Num acesso de gulodice e porque ando a querer acabar com as coisas que tenho congeladas, decidi fazer umas belas empadinhas para o almoço ou jantar.

Apesar de muitas vezes aproveitar para usar massa de empadas já pronta e cortada que costumo comprar no Supercor, decidi fazer a massa, coisa que não é, de todo a primeira vez. Pode dar um bocadinho mais de trabalho, mas o resultado compensa imenso. E as empadas ficaram realmente deliciosas. E sim, nada a ver com qualquer outra massa.

Para aproveitar tardes frias de Outono a cozinhar....

Calendário de Workshops:

Ingredientes para 16 empadinhas não muito grandes:

Massa:

300g de farinha

125g de manteiga fria

50ml de água

sal q.b.

Recheio:

6 cogumelos frescos

1alheira

1 cebola pequena

100g de espinafres frescos

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

sal e pimenta q.b.

sementes de papoila q.b.

ovo batido para pincelar

Preparação:

Pique a cebola finamente. Pique também os cogumelos previamente lavados.

Leve um tacho ao lume com um pouco de azeite e acrescente a cebola picada deixando refogar. Junte depois os cogumelos picados e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.

Retire a pele à alheira e corte-a em pedaços. Acrescente à mistura de cogumelos e mexa bem de modo a formar uma espécie de pasta. Retifique de sal e pimenta. Acrescente agora os espinafres e vá mexendo até que estes murchem. Retire do lume e reserve, deixando arrefecer.

Entretanto prepare a massa. No robot de cozinha coloque todos os ingredientes e misture até obter uma massa homogénea. Se não tem robot de cozinha, coloque a farinha com o sal numa taça, abra um buraco ao meio e junte a água e a manteiga fria cortada em pedacinhos. Trabalhe com as mão até obter uma massa homogénea.

Estique depois a massa com o rolo e corte dezasseis discos, de modo a forrar 16 formas não muito grandes de empadas. Recheie as empadas com a mistura de espinafres, alheira e cogumelos. Volte a cortar mais 16 discos de massa - agora ligeiramente mais pequenos - e tape as empadinhas, selando bem as bordas da massa.

Pincele depois com o ovo batido e polvilhe com as sementes de papoila.

Leve as empadas ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos ou até a massa estar bem cozinhada.

Retire e desenforme, deixando arrefecer sobre uma grelha.

Bom Apetite!

Frango Assado com Ervas Secas e Rosti de Batata Doce no Forno

Planear a semana e a ementa semanal, dá-me sempre uma sensação reconfortante. Gosto de saber o que vou cozinhar, ter tudo mais ou menos adiantado, e de não me perder e “não sei o que fazer para o jantar”, porque assim, enquanto acabo o jantar, e ponho o arroz a fazer, ou o frango no forno, ou a carne já temperada a grelhar, tenho mais disponibilidade para estar de volta dos miúdos, que nem sempre, ao final do dia estão propriamente pacíficos.

Habituei-me assim, e não acho que me prive do acto de cozinhar “sem rede”, sem planear, e dedicada a uma receita do principio ao fim, porque continuo a fazê-lo algumas vezes quando testo receitas durante a semana, e nas receitas de fim de semana...

Mas à semana, gosto de abrir o frigorífico e ver a preparação que fiz, e de tirar o frango já temperado e colocar no forno, enquanto tempero a batata ralada e formo os bolinhos que cozinham na hora juntamente com o frango, enquanto eu ainda tenho tempo para ler uma história no sofá ou brincar na pista com os carrinhos....

Calendário de Workshops:

Ingredientes para 4 pessoas (2 adultos e 2 crianças pequenas)

4 pernas de frango com coxa

1 colher de sobremesa de salsa seca

1 colher de sobremesa de tomilho seco

1 colher de sobremesa de mangericão seco

1 colher de chá de alho em pó

sal e pimenta q.b.

azeite q.b.

Rosti de Batata Doce:

1 batata doce grande branca

1 batata doce grande roxa

sal q.b.

azeite q.b.

1 colher de chá de alho em pó

Preparação:

Separe as coxas das pernas do frango e coloque-o num tabuleiro que vá ao forno. Temepere a gosto com sal, pimenta, o alho em pó e as ervas secas. Regue com um fio de azeite, tape com papel de alumínio e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 1h20.

Entretanto preparare o rosti. Descasque as batatas e rale-as no ralador da cenoura, em fio. Tempere com sal, o alho e com duas colheres de sopa de azeite. Misture bem.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e faça montinhos de batata, espaçados no papel vegetal. Leve também ao forno e deixe cozinhar cerca de 40 minutos até as batatas estarem cozinhadas e formarem uns “discos” de batata. (Convém a meio tempo espalmar os rosti de batata).

Sirva o frango com o rosti de batata, umas ervilhas estufadas e um pouco de iogurte grego temperado para acompanhar.

Bom Apetite!

Gratinado de Atum, Molho de Tomate e Manjericão e Mozarella

Dos básicos. Sempre os básicos que nunca faltam cá em em casa e que são óptimos para preparar rapidamente o jantar quer seja quando temos menos tempo, quando nos esquecemos de deixar alguma coisa a descongelar, ou quando simplesmente não temos o hábito nem a vontade de preparar ementas semanais e temos de fazer rapidamente o jantar e/ou a marmita do dia seguinte.

Do atum. Do tomate pelado. Tudo coisas que há sempre na despensa cá de casa.

Calendário de Workshops:

Ingredientes para 4 pessoas: (2 adultos + 2 crianças pequenas)

2 latas de atum em azeite

1 cebola pequena

1 lata pequena de tomate pelado

1 dente de alho

1 pernada de manjericão fresco

azeite q.b.

sal e pimenta q.b.

75g de queijo mozarella ralado

4 colheres de sopa de queijo quark ou natas

Preparação:

Comece por preparar o molho de tomate. Pique a cebola com o dente de alho e leve ao lume num tacho juntamente com um pouco de azeite e deixe refogar. Junte depois o tomate pelado partido em pedaços pequenos e deixe cozinhar em lume brando. Tempere com sal e pimenta e algumas folhas de manjericão frescas e deixe apurar.

No fundo de um tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa coloque o atum esfarelado e previamente escorrido. Por cima disponha o molho de tomate e por cima deste o queijo ralado e as colheradas do queijo quark. Polvilhe com um pouco mais de manjericão picado.

Leve depois ao forno previamente aquecido a 200ºC apenas para alourar e superfície e sirva com acompanhamentos a gosto.

Bom Apetite!

“Tagine” de legume

A semana que passou, parece que passou a correr. Tudo demasiado depressa. Imensos afazeres e imensas solicitações. Como sempre uma época imensa de workshops e eu cada vez maior e com menos resistência física, mas mesmo assim lá consigo ir encaixando tudo. Foi maravilhoso a primeira ida a Lisboa, num espaço fantástico. E depois de mais um workshop no fim de semana, foi domingo de estar em casa com os meus rapazes.

E mais uma semana que começa, quando faltam menos de 50 dias para o natal.

Aqui por casa, vai-se preparando tudo e já há muitas prendas compradas para depois se ter tempo para preparar cabazes de natal - espero conseguir fazê-los como habitualmente, mas logo se vê!

E há mais das habituais rotinas: a casa, a escola do Zé e inúmeras mensagens e mails para responder. E receitas para alimentar a minha querida família. (Uma receita “meatless" para uma verdadeira “meatless monday”)

Calendário de Workshops:

Ingredientes:

1 lata pequena de tomate pelado

1 cebola

azeite q.b.

1 colher de sobremesa de Ras-el-hanout

1 pau de canela

1 abóbora manteiga pequena

2 cenouras

1 lata pequena de grão de bico

1 pimento vermelho

2 colheres de sopa de passas

coentros frescos q.b.

sal e pimenta q.b.

Couscous para acompanhar

Preparação:

Descasque e pique a cebola e leve-a a alourar num pouco de azeite. Junte o tomate pelado partido em pedaços e deixe ferver uns minutos em lume brando. Junte as especiarias e tempere de sal e pimenta a gosto. Acrescente os restantes legumes previamente cortados em pedaços não muito grande e envolva bem, acrescente um pouco de água e deixando-os cozinhar até estarem macios. Junte depois o grão de bico escorrido, as passas e se necessário junte um pouco mais de água. Retifique de sal e pimenta.

Sirva polvilhado de coentros frescos picados e acompanhe com os couscous.

Bom Apetite!

Pêras com Ganache de Chocolate

Sinto que finalmente o Outono parece ter chegado. Choveu e já se notam as manhãs e as noites mais frescas. Sabe bem andar de sapatos fechados e um casaco ou gabardine a acompanhar.

As rotinas parecem as mesmas, mas os dias que escurecem mais cedo ainda nos transtornam, mas eu até gosto.

E também começa a apetecer coisas mais aconchegantes e reconfortantes. Pêras e Chocolate fica sempre bem. Sobremesa para um jantar de amigos, ou o almoço de domingo, e que a mim, me parece sempre Outono.

Workshop na Baking Day, em Coimbra, dia 12 de Novembro, pelas 10h com o tema Receitas para dar as Boas Vindas ao Outono (Comfort Food). Para inscrições e informações em bakingday@homail.com

Ingredientes:

6 peras

1l de água

100g de açúcar

limão q.b.

100g de chocolate

100ml de natas

Preparação:

Misture a água com o açúcar e leve ao lume com duas cascas de limão e umas gotas de sumo. Deixe ferver uns minutos.

Entretanto descasque as pêras e corte-as no sentido longitudinal removendo os caroços. Coloque-as na calda de açúcar e limão e deixe-as cozinhar até ficarem macias, deixando-as depois arrefecer na calda.

Derreta depois o chocolate com as natas. Para servir disponha as pêras escorridas no prato de servir e regue-as com a calda de chocolate.

Bom Apetite!

Mac and Cheese de Bolonhesa com Queijo Quark

Outono rima com o início da comida de conforto. Receitas de forno mais quentes e aconchegantes. E com uma caixinha de carne à bolonhesa que estava no congelador (e que eu gosto sempre de ter sempre no congelador), com umas massinhas que os miúdos gostam sempre, um pouco de queijo faz-se um jantar que entre muitas coisas aproveita o que já havia em casa e desenrascou uma refeição em pouco tempo. E experimenta-se também novas utilidades para o queijo quark. agora tão na moda!

E em breve novas datas para Lisboa, Porto e Ovar e workshops dedicados à Época Festiva!

Ingredientes para 4 pessoas:

250g de massinha de cotovelos

1 caixa de carne à bolonhesa já preparada (cerca de 300g) - receita aqui

250g de queijo quark

100ml de natas frescas

100g de queijo parmesão ralado na hora

2 colheres de sopa de pão ralado

sal q.b.

Preparação:

Leve um tacho ao lume com água e sal. Assim que levantar fervura acrescente a massa e deixe cozinhar até fica al dente. Escorra a massa e coloque.a de novo na panela. Junte a carne à bolonhesa já preparada e envolva bem. Junte também cerca de 75g de queijo parmesão, e o queijo quark e envolva bem.

Coloque depois a mistura num tabuleiro que vá ao forno. Cubra com as natas, o restante queijo parmesão e o pão ralado e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos ou até a superfície ficar dourada e crocante.

Sirva com uma salada verde.

Bom Apetite!

Bolo de Manteiga, Canela e Nozes

Os dias já mais pequenos. À espera do tempo mais frio e da chuva e que pareça Outono. Até lá um bolo de cheiros de Outono para saborear no feriado que já se espera mais Outonal.

As nozes e a canela juntam-se às castanhas, romãs e aos últimos diospiros.

Olho para a lareira e anseio por ela acesa.

Uma chávena de chá quente a manta e uma fatia de bolo parecem-me só um programa distante neste Outubro de calor em que ainda há quem ande de sandálias e de camisolas sem mangas....

Mas hoje dizem que é “dia das bruxas” e se elas andam à solta pode ser que seja possível termos finalmente Outono.

Ingredientes:

175g de manteiga amolecida

150g de açúcar mascavado

2 ovos

225g de farinha

1 colher de sobremesa bem cheia de fermento

50g de iogurte natural

1 colher de sobremesa de canela em pó

75g de nozes

Preparação:

Numa taça misture todos os ingredientes e, com a ajuda de uma batedeira eléctrica bata todos os ingredientes - menos as nozes - até obter uma mistura homogénea.

Coloque depois a mistura do bolo numa forma de bolo inglês, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, e por cima disponha as nozes grosseiramente picadas.

Leve ao forno previamente aquecido a 190ºC durante cerca de 50 minutos.

Deixe arrefecer cerca de 10 minutos antes de desenformar e deixe arrefecer completamente antes de cortar em fatias.

Bom Apetite!

Entrecosto de Porco com Tempero Pronto, Puré de Maça e Batatas no Forno

Fazer coisas em casa é algo que adoro. As compotas e os chutneys, manteigas de frutos secos, pesto, azeite e sal aromatizado e temperos prontos, para rapidamente temperar uma peça de carne.

Normalmente algumas destas coisas fazem parte dos meus cabazes de natal para os amigos. A minha amiga Cristina gosta particularmente deste tempero - ou das variações que lhe vou fazendo - porque acha que é muito versátil. E é realmente verdade. Em dias de menos tempo ou de menor inspiração, rapidamente se tempera uma peça de carne e forno com ela.

Foi isso que aconteceu com este entrecosto, que rapidamente se temperou com uma msitura que tinha feito e que já estava pronta lá em casa para ser usada. E mais depressa ainda acabou no forno!

Depois basta fazer brilhar os acompanhamentos: um puré de maçã, que liga sempre bem com a carne de porco e foi a forma de aproveitar umas maçãs mais murchas da fruteira, e uns palitos de batata doce no forno que os miúdos adoram. E claro uma salada para acompanhar.

E assim se preparou mais uma refeição aqui por casa.

Ingredientes para 4 pessoas:

1 kg de entrecosto de porco

3 colheres de sopa de tempero pronto caseiro (receita aqui)

6 maçãs

azeite q.b.

2 batatas doce médias

sal e pimenta q.b.

coentros picados q.b.

Preparação:

Comece por cortar o entrecosto de porco, de modo a separar individualmente todos os pedaços.

Coloque o entrecosto numa assadeira e junte o tempero pronto envolvendo bem. Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 1h20.

Entretanto descasque as maçãs e corte-as em pedaços retirando o caroço. Leve-as ao lume num tacho com um pouco de azeite e água (só para cobrir as maçãs até cerca de metade) e deixe cozinhar até a água evaporar a as maçãs estarem bem macias. Trture depois com a ajuda de uma varinha mágica até obter um puré e reserve.

Descasque depois as batatas e corte-as em palitos não muito finos. Coloque as batatas num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal, tempere-as com um pouco de sal, pimenta e azeite e leve-as a assar no forno onde já está o entrecosto, mas agora ligue também a ventilação (se o seu forno tiver!) e deixe no forno cerca de 20 minutos até as batatas estarem cozinhadas.

Sirva depois o entrecosto polvilhado com os coentros e acompanhe com o puré de maçã e as batatas e também uma salada verde.

Bom Apetite!

Caril de Lentilhas e Abóbora Manteiga

Dar a volta à despensa, nas habituais arrumações mensais e voltar a olhar para um resto de lentilhas vermelhas peladas, e pensar de imediato num caril, receita perfeita para mais uma “meatless monday”. Ver que é capaz de ficar delicioso juntamente com um pouco de abóbora manteiga, que continuam a chegar semanalmente no cabaz de frutas e legumes da Dona Rosa.

E sem mais demora a refeição “sem carne nem peixe” da semana fica delineada... Acabo a juntar um alho frances, o pó de caril de eleição (que entretanto acabou e é preciso escrever na lista de compras que é altura de comprar mais), e leite de coco que há sempre na nossa despensa.

E assim se acaba a semana!

Calendário de Workshops:

Workshops Pop Up, no Porto, no dia 28 de Outubro pelas 15h30, também com o tema de Receitas Simples para Jantares Semanais. Para inscrições e informações em info@workshops-popup.com

Workshops Pop Up Chiado, em Lisboa, no dia 1 de Novembro, com o tema de Receitas Simples para Jantares Semanais. Para inscrições e informações em info@workshops-popup.com - ESGOTADO

Baking Day, em Coimbra, dia 12 de Novembro, pelas 10h com o tema Receitas para dar as Boas Vindas ao Outono (Comfort Food). Para inscrições e informações em bakingday@homail.com

Ingredientes para 4 pessoas:

150g de lentilhas vermelhas peladas

300g de abóbora manteiga em pedaços

1 cebola grande

1 alho francês

1 dente de alho

1 pedaço de gengibre com 2 cm

sal e pimenta q.b.

piri-piri q.b. (opcional)

250ml de leite de coco

1 colher de sobremesa de pó de caril

azeite q.b.

Preparação:

Comece por picar a cebola juntamente com o gengibre e o dente de alho. Leve o tacho ao lume com um pouco de azeite e deixe começar a refogar e a cebola a murchar. Junte agora o pó de caril e envolva bem no refogado deixando cozinhar um pouco. Se estiver a agarrar junte um pouco de água. Acrescente agora o alho francês, a abóbora em pedaços e as lentilhas e cubra com um pouco de água temperando com sal e pimenta. Tape o tacho, deixando cozinhar uns minutos em lume brando até a água ter evaporado, mas com cuidado para não agarrar. Acrescente depois o leite de coco, e se utilizar o piri-piri e deixe cozinhar até que tudo esteja cozinhado e macio. Se necessário junte um pouco mais de leite de coco e retifique de sal e pimenta.

Sirva polvilhado com coentros frescos picados e com arroz basmati.

Bom Apetite!

Subscrever: Mensagens ( Atom )

Imprimir