quarta-feira, novembro 26, 2008

Bacalhau Gratinado com Espinafres

Comprei pela primeira vez migas de bacalhau congeladas.
São muito mais praticas, pois já vêm demolhadas e é só descongelar e estão prontas a usar.
Com elas fiz este simples prato de bacalhau que foi o nosso almoço de Domingo.

Ingredientes para 4 pessoas:

1 embalagem de 500 gr de migas de bacalhau
4 batatas grandes
1 cebola
1 folha de louro
2 dentes de alho
azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
200 gr de folhas de espinafres congeladas
500 ml de Molho bechamel (podem usar de compra) *
100 gr de queijo emmental ralado

Preparação:

Descasque as batatas e corte-as em rodelas não muito finas. Frite-as em óleo vegetal (ou como eu, que uso uma opção do meu microondas que frita apenas com 1 colher de sopa de azeite, e sem espirros ou cheiros!)
Coza depois, em vapor e sem descongelar, os espinafres.
Faça um refogado com o azeite, a cebola cortada em meias luas, o alho picadinho e o louro.
Junte o bacalhau desfiado e escorrido e deixe estufar. Retifique os temperos.
Prepare o molho bechamel.
Junte as batatas ao bacalhau, assim como os espinafres e metade do bechamel. Mexa bem.
Num prato que vá ao forno e à mesa, coloque a mistura do bacalhau, cubra com o restante bechamel e com o queijo ralado, e leve ao forno a gratinar.

Bom Apetite!

* Molho Bechamel: Leve ao lume um tachinho com 4 colheres de sopa de margarina. Deixe derreter e junte 2 colheres de sopa de farinha. Misture bem até formar uma bola deixe cozer um pouco e vá juntando, aos poucos e poucos 500ml de leite quente. Vá mexendo até o molho engrossar e ficar liso e aveludado. Se engrumar passe com a varinha mágica até os grumos desaparecerem. Tempere com noz moscada, sumo de limão, sal e pimenta. Está pronto a usar!

15 comentários:

  1. Com migas já prontas a cozinhar é bem mais rápido, ajuda bastante. Gostei da sugestão. Bjs

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  2. Que delicia este prato de bacalhau ! bjinhos

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  3. Tem muito bom aspecto! Deve ser delícioso mesmo... :)
    Bjs.

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  4. Tens uma surpresa no meu blog http://paladares-aos-molhos.blogspot.com/

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  5. É parecidíssimo com o que eu faço, só não frito as batatas.

    Essa dica das migas congeladas é óptima, calculo que sejam de melhor qualidade do que as normais e que tenham menos espinhas.

    bjs

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  6. eu, sempre que posso, também compro sempre dessas migas, pois são muito mais práticas.
    gostei deste teu prato, já estava capaz de almoçar outra vez.

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  7. Também nunca experimentei migas já preparadas, mas deve realmente ser super prático! Esse bacalhau com espinafres ficou uma verdadeira maravilha! Beijos.

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  8. nao gosto quase nada de peixe, mas bacalhau ainda como e adorei esta receita. anotei a receita, pois talvez a faca para o natal ;-) beijocas

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  9. Bacalhau e espinafres....adooooro...

    beijinhos

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  10. desculpe, importa-se de explicar melhor esse modo de fritar batatas com azeite?

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  11. Qualquer alimento se pode fritar em azeite em vez de óleo, é fazer exactamente a mesma coisa.
    Creio que o que me está a perguntar é o facto de utilizar apenas 1 colher de sopa de azeite para fritar batatas. Ora o meu microondas, à semelhança da nova máquina Actifry da Tefal, tem uma opção que, colocando as batatas num prato especial, e usando uma função de "fritar", com apenas 1 colher de sopa de azeite para bezuntar as batatas as deixa fritas em pouca gordura. Nem todos os microondas o fazem, mas é o mesmo princípio de ar usado pela actifry.
    Espero ter ajudado.

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  12. Obrigado pelo esclarecimento. Parece que vou ter que fazer um upgrade ao micro-ondas...

    Fiz a receita de bacalhau e ficou deliciosa. Obrigado :)

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  13. O que tenho não me pertence, embora faça parte de mim.
    Tudo o que sou foi-me dado um dia, emprestado pelo Criador para que eu possa dividir com aqueles que entram na minha vida!

    Obrigado pela visita e fiquei com água na boca.
    Voltarei mais vezes para pôr em prática estas deliciosas receitas.
    Obrigado pela partilha.

    Beijinhos doces e votos de uma bela Quarta-feira.
    Fica bem. Fica com Deus.
    Anita (amor fraternal)

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  14. Olá, serão mesmo 20gr de espinafres? Ou 200gr?

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  15. Mel:

    Tem razão, são 200g de espinafres! A diferença que um pequeno zero pode fazer.

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