quinta-feira, outubro 29, 2009

Sopa Cremosa de Beterraba

Já viram bem a cor desta sopa?
Reconheço que foge um bocadinho ao habitual, mas tinha que dar uso a uma beterraba enorme que a Agricabaz me enviou, juntamente com muitos outros legumes biológicos.
As saladas agora já apetecem pouco, e assim surgiu a ideia de uma sopa bem espessa para comer nestes jantares de um outono incrivelmente quente.

Ingredientes para 4 a 6 pessoas:

500gr de beterraba
1 cenoura grande
2 maçãs
1 cebola pequena
600ml de caldo de galinha
2 colheres de sopa de açúcar (para quebrar um pouco o sabor forte da beterraba)
2 colheres de sopa de sumo de limão
coentros para polvilhar

Preparação:

Descasque os legumes e corte-os em pedaços pequenos. Coloque-os numa panela juntamente com o caldo de galinha e deixe cozinhar até todos os legumes estarem macios.
Com a varinha mágica bata a sopa de modo a ficar com um creme espesso, acrescentando um pouco de água se necessário.
Rectifique os temperos e acrescente o açúcar e o sumo de limão.
Sirva polvilhada com coentros.

Bom Apetite!

9 comentários:

  1. Adoro a cor, fica uma sopa bem diferente.
    Beijos.

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  2. Mãe11:36

    Que lindo creme de legumes! Até pensei que fosse de tomate, mas esse colorido é bem diferente e deve ter um sabor bem original...A experimentar! Bj Mãe

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  3. É uma cor linda! Gosto muito de beterraba :)

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  4. Hoje vou experimentra. Esta cozinha passa a estar nas minhas visitas. Espreitem a minha também: http://decozinhaemcozinha.blogspot.com/
    beijinhos.

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  5. Aqui em casa, comemos beterraba todas as semanas na salada.
    até gelatina eu já fiz, utilizando a agua do cozimento.
    Mas sopa, nunca experimentei.
    Deve ficar delicioso!
    bjs

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  6. que cor maravilhosa, parece uma sobremesa...dá vontade de comer uma colherada...
    bj e boa semana

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  7. está fenomenal... mas beterraba não sei se era capaz...

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  8. Como já fiz sopa roxa e amarela, já não fico surpreso com esta :)

    Cumps

    RedTuxer

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  9. a cor e demais chama bem a atençao
    em sopa nao provei beterrabba mas aqui esta uma bela sopa para testar
    beijinhos

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