Já se sabe que cá em casa não há sobras de comida que não se aproveitem. E estas almondegas de peixe vêm comprovar isso mesmo. Apesar de não serem inteiramente feitas com sobras de outra refeição, pois a quantidade não chegava, são ideais para aproveitar restinhos de peixe cozido, grelhado ou assado e de batata cozida.Ficaram muito saborosas e quem comeu gostou e elogiou!
Ingredientes para 2 a 3 pessoas:
1 batata cozida de dia anterior
2 filetes de peixe grelhados do dia anterior (era apenas 1/2, ao qual eu juntei mais 2 filetes de peixe pequeninos que tinha lá em casa, depois de os saltear na frigideira com um pouco de azeite
pão ralado q.b.
sal e pimenta
1 ovo
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 colher de sopa de azeite
água q.b.
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 colher de sopa de salsa picada
Preparação:
No robot de cozinha misture o peixe limpo de peles e espinhas, a batata e o ovo. Accione o robot até ficar com uma pasta. Vá acrescentando depois o pão ralado, aos poucos e poucos até obter uma pasta moldável em bolinhas. Rectifique de sal e pimenta, misture bem e molde bolinhas do tamanho de nozes.
Entretanto leve um tachinho ao lume com um fio de azeite e refogue a cebola e o alho previamente picados. Acrescente a polpa de tomate e a salsa picada e um pouquinho de água para fazer um molho. Tempere de sal a gosto. Quando começar a ferver, acrescente as almôndegas e deixe cozinhar 10 minutos, com o tacho tapado e acrescentando um pouco mais de água se necessário.
Sirva as almôndegas com massinhas temperadas com uma colher de molho pesto.
Bom Apetite!
Tem bom aspecto!...
ResponderEliminarBeijinhos
Muito boa ideia para as sobras de peixe.
ResponderEliminarBoa semana.
Mais uma bela sugestão para sobras de peixe.
ResponderEliminarAinda não fiz as de carne e já estou a pensar nas de peixe :)
ResponderEliminarMeu deus que delicia... hoje estava a pensar fazer pescada espiritual mas acho q vou antes fazer estas almondegas deliciosas... e hoje como ando numa de pesquizar receitas e te descobri queria adicionar-me como tua seguidora mas nao encontrei e coloquei-te no meu blog para saber sempre das novidades deste cantinho.
ResponderEliminarbijos
que ideia EXCELENTE!!!! ADOREI!
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