sexta-feira, julho 13, 2012

Queques de Chocolate (sem Ovos)


Há muitas pessoas com intolerância alimentares graves. Uma delas é a intolerância aos ovos - quer sejam crus, quer cozinhados. Por isso, quando passei os olhos nesta receita, percebi que tinha de a fazer e de a partilhar aqui, numa tentativa de ajudar quem me costuma procurar com este pedido. E lembrei-me de imediato do filho mais novo do C. e da V. que é mais uma das pessoas que não pode comer ovos. (Se aos adultos deve custar não poder comer tudo, quanto mais às crianças.)
Para os restantes é apenas mais uma receita de queques de chocolate ideal para quando... não há ovos!

Ingredientes para 12 queques:
(in "Le Cordon Bleu - Receitas Caseiras: Pequenos Almoços" pág. 35)

210g de farinha
40g de cacau em pó
150g de açúcar
2 colheres de chá de fermento
250ml de leite
60g de manteiga derretida
1 colher de chá de essência de baunilha
100g de chocolate de leite partido em pedacinhos (ou pepitas de chocolate)

Preparação:

Numa taça misture a farinha peneirada juntamente com o cacau, acrescente o açúcar e o fermento.
Noutra taça misture o leite com a manteiga derretida e a essencia de baunilha.  Junte depois as duas misturas e amasse ligeiramente - não se importe que a massa fique com grumos.
Misture depois delicadamente os pedacinhos de chocolate.
Forre um tabueiro - ou formas de queques - com forminhas de papel frisado e encha-as até 2/3 da sua capacidade. (Eu também polvilhei os meus antes de levar ao forno com uma mistura de açúcar e canela, mas é totalmente opcional.) Leve os queques ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos.
Retire das formas e deixe arrefecer.

Bom Apetite!

21 comentários:

  1. Muito bonitos, devem ser deliciosos...bjs

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  2. Têm muito bom aspecto!
    Também faço muitas vezes bolos e queques sem ovos para o meu filho levar para a escola pois um dos meninos também é alérgico.
    Mais uma que vou guardar e fazer.

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  3. Anónimo09:38

    Bom dia Joana,

    Pode dizer-me onde arranja estas formas de queques coloridas? As dos supermercados são sempre brancas! Obrigada!

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    Respostas
    1. Olá!
      As formas da foto foram compradas na Ikea, onde costumam existir forminhas coloridas. Mas também já comprei nas lojas Casa e em lojas especializadas em artigos para casa e para pastelaria. Também já comprei forminhas coloridas no supermercado, apesar de nem sempre haver.

      Espero ter ajudado,
      Joana

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    2. Anónimo19:55

      Claro que ajudou, muito obrigada! Beijinho

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    3. Anónimo19:56

      Claro que ajudou! Muito obrigada! Beijinhos

      Eliminar
  4. Óptima ideia! Eu ñ tenho intolerância aos ovos, mas tb ñ convém abusar... e há outras pessoas c problemas de saúde q agradecem bolos e bolinhos confeccionados sem ovos :) Thanks! Mesmo a tempo do fds, hehe! Bjinhos e tem um maravilhoso fds!

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  5. Ficaram lindos,como não convém abusar dos ovos esta receita é muito boa.
    Beijinhos
    Brigida e Cláudia

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  6. Não tenho alergia ao ovo, mas tenho intolerância. É sempre bem-vinda uma receita que não leve ovos e vou, certamente, experimentar! Obrigada pela sugestão!
    Beijinhos

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  7. Pelo aspecto bom,eu diria simplesmente maravilhoso, e adorava provar, porque deve ter ficado uma delícia.

    Obrigada por partilhar conosco.

    BOM FIM DE SEMANA

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  8. Anónimo22:18

    Olá, Joana. A minha filha tem alergias graves ao leite e aos ovos e cá em casa já nos habituámos a fazer bolos "veggies" com a ajuda do leite de soja e de outras artimanhas.
    Mas é sempre bom encontrar aqui receitas à medida, ainda mais tão deliciosas como estes queques de chocolate :)
    Um beijinho de obrigada!
    Inês

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  9. Tambem faço um bolo sem ovos e realmente fica delicioso:)

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  10. Há restrições alimentares tão difíceis... Esta receita é agrado para quem tem de fugir dos ovos!
    Babette

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  11. Parece que fica muito bom.
    Uma alternativa interessante

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  12. É verdade qua há várias intolerâncias... É uma óptima ideia e parecem na mesma deliciosos :D

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  13. Olá Joana,

    Experimentei esta fantástica receita este fim de semana e os meus amigos amaram!
    Ficaram super deliciosos e são super fáceis de fazer!
    Obrigada por partilhar estas receitas maravilhosas com todos nós e parabéns pelos seus livros.

    Joana Meireles

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  14. os meus acabaram de ir para o forno!! lol

    sou uma gulosa!

    Obrigada e beijoca

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  15. nhammmyy! a experimentar *

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  16. Olá, será que me pode dizer se posso fazer sem a baunilha?

    :)

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  17. Anónimo17:41

    Olá Joana,

    tem mais alguma receita de bolo sem ovos aqui no blog ou num dos seus livros? Obrigada.

    Tania

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