Caixinhas de Fiambre com Ovo e Tomate Assado

Como já aqui disse muitas vezes, eu gosto muito de comer ovos ao pequeno almoço. De uma maneira geral, e para a maioria das pessoas, é um luxo reservado a ocasionais pequenos almoços de fim de semana ou quando se fica num hotel. Mas não há motivo para isso. Apesar de não ser uma grande fã de cozinhar no micro-ondas, há certas coisas que feitas desse modo se tornam muito mais rápidas, simples e passíveis de serem preparadas para um banal pequeno almoço durante a semana. É o caso da receita que vos trago hoje.
Outro motivo para o qual vos trago hoje esta sugestão, prende-se com vários pedidos que tenho recebido de publicar aqui sugestões de pequenos almoços com ovos que se enquadrem na “Dieta dos 31 dias”, da Drª Ágata Roquette, editado pela A Esfera dos Livros. (Sinto-me à vontade para aqui partilhar estas receitas porque também eu consegui perder quase 10 quilos com a ajuda desta dieta, antes de engravidar do Zé Maria e “inventei” muitas receitas que se enquadrassem nos alimentos permitidos.)
No entanto esta é uma receita para todos. Que pode ser preparada rapidamente em qualquer dia da semana.
Aqui fica a sugestão para este fim de semana, para um pequeno almoço ou brunch demorado.

Ingredientes para 1 pessoa

1 ovo
1 tomate não demasiado maduro
1 colher de sobremesa de queijo creme
1 fatia de fiambre (de peru ou frango se estiverem a fazer a dieta ou de porco)
Sal e pimenta q.b.
Oregão q.b.
Azeite q.b.

Preparação:

Numa forminha de plástico ou noutro recipiente pequeno que possa ir ao micro-ondas, coloque a fatia de fiambre de modo a forrar a forma. Abra então o ovo para dentro do fiambre e pique a gema do ovo com um garfo (se não picar a gema esta vai “explodir” dentro do micro-ondas”). Tempere depois o ovo com um pouco de sal e pimenta e leve ao micro-ondas, tapado com uma tampa daquelas próprias para a comida não salpicar o micro-ondas, na potência máxima durante 1 minuto. (Este é o tempo que demora no meu micro-ondas que tem uma potência máxima de 750W. O ideal é experimentarem no vosso primeiro com 30 segundos e avaliarem depois o tempo que necessitam até o ovo estar cozinhado.)
Retire do micro-ondas e reserve.
Entretanto corte o tomate ao meio e coloque-o num pratinho. Tempere com sal, pimenta, um fio de azeite e orégãos e leve também ao micro-ondas, tapado com uma tampa, na temperatura máxima durante 1 minuto.
Desenforme depois a caixinha de fiambre e ovo e coloque-o juntamente com o tomate.
Junte ao ovo o queijo-creme e tempere com um pouquinho mais de pimenta.
Sirva com uma fatia de pão (se comer) e com café, chá ou leite.

Bom Apetite!