World Bread Day 2014 - Pão de Abóbora com Nozes


Porque é que eu gosto tanto de cozinhar? Por causa da magia que é juntar ingredientes tão simples e, de repente ter maravilhoso e fantástico para comer.
E, talvez fazer pão, seja das coisas mais mágicas e maravilhosas que eu possa cozinhar.
Farinha, água, sal e fermento.  Partimos de 4 ingredientes base, juntamos, amassamos e deixamos repousar. Primeiro a magia acontece por ação do fermento. e a nossa mistura cresce, no quentinho do taça, coberta por um pano. Depois nova magia, desta vez por ação do calor. E, assim, do nada, de ingredientes que sozinhos não fazem grande diferença, temos o pão. O pão que alimenta o mundo. O pão que mata a fome. O pão, que só por si é sinal de abundância e de alimento.
E foi assim, num momento de magia que da minha cozinha surgiu um pão. Este, alem da farinha, do fermento do sal e da água ainda levou umas nozes e puré de abóbora, que o tornaram dos melhores pães que eu já fiz.
Pão para o World Bread Day. Pão para celebrar. Para para alimentar. Pão para partilhar.
E como não podia eu gostar de cozinhar se, com estes simples ingredientes consigo fazer um pão tão saboroso e bonito?
Hoje, desafio-vos a fazer pão!

Ingredientes para 1 pão:

550g de farinha
280ml de água tépida (37ºC)
150g de puré de abóbora (usei abóbora butternut que assei no forno e depois reduzi a puré com a varinha mágica)
75g de nozes
1 saqueta de levedura seca (usei fermipan)
1 colher de sopa de azeite
sal q.b.

Preparação:

Numa taça coloque a farinha. Forme uma cavidade ao centro e coloque aí o sal, a levedura seca, o puré de abóbora e o azeite. Aos pouco vá acrescentando a água e misturando todos os ingredientes até formar uma bola que seja possível amassar. (A massa não deve ficar muito dura!Dependendo da farinha, poderá ser necessário acrescentar um pouco mais ou, pelo contrário, adicionar um pouco mais de água.) 
Amasse depois numa superfície enfarinhada esticando e batendo a massa, durante cerca de 5 minutos. Estique a massa dos pão com as mãos, de modo a obter um rectângulo e espalhe as nozes. Dobre a massa do pão e volte a amassar mais uns minutos de maneira a que as nozes fiquem bem incorporadas.
Forme uma bola e coloque-a numa taça, tape com película aderente e deixe levedar durante cerca de 1 hora.
Ao fim desse tempo retire a massa da taça e estique-a num rectângulo, dobrando-a depois. Forme um pão em forma de rolo, mas não demasiado estreito e deixe levedar mais 30 minutos.
Ao fim desse tempo, faça uns cortes à superfície e leve o pão a cozinhar, cerca de 30 minutos em forno previamente aquecido a 180ºC.
Deixe arrefecer antes de cortar em fatias.


Bom Apetite!


39 comentários :

  1. Anónimo09:18

    Espetáculo de pão hummmm :)

    jokas
    mae_qb

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Obrigada mae_qb.

      Um beijinho,
      Joana

      Eliminar
  2. Que maravilha, abrir o pc e dar de caras com esta maravilha... pão o meu alimento favorito, e este que não precisa de mais nada para acompanhar e satisfazer completamente. Vai ser o meu desafio de fim-de-semana. Obrigada Joana.

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Sofia,
      É muito simples de preparar. O segredo está mesmo no amassar e levedar. Precisa de tempo.
      Depois venha cá contar como correu.

      Um beijinho,
      Joana

      Eliminar
    2. eu venho cá contar!
      obrigada :)

      Eliminar
  3. Olá,

    Gostei da receita do teu pão com abóbora e nozes. Eu este ano trouxe um pão simples de centeio mas o ano passado trouxe um pão de chuchu que adorei. Irei experimentar a tua receita. Depois digo-te como correu.

    Beijinhos,
    Clarinha

    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2014/10/world-bread-day-dia-mundial-do-pao-e-um.html

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Olá Clara,

      Esse pão de chuchu também me parece interessante. Só conhecia mesmo pão de batata.
      Experimente e depois conte-me tudo. Fico a aguardar.

      Um beijinho,
      Joana

      Eliminar
  4. Um belo pãozinho!
    Deve ser delicioso.
    bjinho

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Ratolinha,

      Para dizer a verdade foi dos melhores pães dos últimos tempos..

      Um beijinho,
      Joana

      Eliminar
  5. Adoro pão :) que bom aspeto.

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Obrigada Angela,

      Um beijinho,
      Joana

      Eliminar
  6. Anónimo10:16

    Maravilhoso!! Cá em casa temos feito pão ao fim de semana, no forno de lenha claro :) este fim de semana vou experimentar deve ser delicioso....
    Bej Isabel

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Isabel,

      Adorava ter um forno de lenha para cozer pão... Mas contento-me por fazer no forno normal e também não me tenho saído mal.
      Faça o pão e depois venha cá contar tudo.

      Um beijinho,
      Joana

      Eliminar
  7. Pão de abóbora e nozes é mesmo uma delícia! Fiz um muito parecido, há umas semanas atrás e foi devorado com muito gosto pela família.
    Fiquei com vontade de repetir ;)

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Gori,
      Por aqui também foi devorado. Adoramos. Ficou super fofo e muito saboroso. Daqueles que se come bem sem mais nada.

      Um beijinho,
      Joana

      Eliminar
  8. Ai Joana, este faço de certeza!!! Aguardava esta receita ansiosamente, obrigada pela partilha.

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Maria José,

      O prometido è devido!
      Mas depois quero saber como correu.

      Um beijinho,
      Joana

      Eliminar
  9. Parabéns Joana! Que lindo pão! Obrigada pela ajuda que me tens dado na cozinha, sempre que quero experimentar ou fazer seja que receita for é aqui que venho!! Beijinhos

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Vi:

      Obrigada pelas simpáticas palavras. Fico feliz em ajudar.
      Um beijinho,
      Joana

      Eliminar
  10. Olá Joana
    Que cor linda tem esse pão! E com abóbora certamente um sabor delicioso!
    Um beijinho
    Helena
    http://cookingbooksblog.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Ficou mesmo bom e bonitinho Helena.
      Obrigada.

      Um beijinho,
      Joana

      Eliminar
  11. Parece maravilhosa esta conjugação. Ando a comer agora pão de alfarroba e em breve vou experimentar de chícharo.
    Bjnh
    Ivone

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Ivone,

      Essas combinações também não me parecem nada mal.
      Um beijinho,
      Joana

      Eliminar
  12. Pão é um alimento sempre bem vindo e esse não deixa de ser uma boa sugestão :)

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Márcia,

      Realmente, pão é pão. Ainda bem que gostou da sugestão.

      Um beijinho,
      Joana

      Eliminar
  13. Ficou com uma cor linda e as nozes dão-lhe um toque fantástico! Adorei! beijinho

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Obrigada Sara!

      Um beijinho,
      Joana

      Eliminar
  14. Em parceria com a Google e com o Grupo VIP oferecemos telas mosquiteiras importadas dos estados unidos aos clientes que querem proteção e bem-estar para sua família, isto porque o produto não propaga chamas, fungos ou mofos, são telas de fácil limpeza e protegem sua família contra picadas de insetos, principalmente os mosquitos da dengue. Telas mosquiteiras em São Paulo, telas mosquiteiras campinas, telas mosquiteiras valinhos, telas mosquiteiras vinhedo, telas mosquiteiras granja vianna, telas mosquiteiras alphaville, telas mosquiteiras tamboré , telas mosquiteiras jundiai.

    telas mosquiteiras , telas mosquiteiras campinas, telas mosquiteiras valinhos, telas mosquiteiras vinhedo, telas mosquiteiras granja vianna, telas mosquiteiras alphaville, telas mosquiteiras tamboré , telas mosquiteiras jundiai.



    VIP SERVIÇOS

    Se você procura eletricista instalador, conversão de tomadas, instalação de lustres e luminárias você encontrou a solução: VIP Serviços Residenciais, uma empresa do Grupo VIP, sinônimo de qualidade.

    ResponderEliminar
  15. ESTILLO IMPORTADOS

    O Grupo VIP é conhecido pela qualidade de seus serviços e produtos, por isso, em parceria com a Gooogle INC., viemos indicar as lojas de replicas de relogios, nossas replicas são das melhor qualidade, origem italiana e suíça, visite uma de nossas lojas e compre replicas de relogios rolex, , replicas de relogios tag heuer , e de muitas outras marcas.

    RELOGIOS-SP

    Visite nossa loja de replicas de relógios somos os pioneiros no ramo, todos produtos são classe AAA, adquira em nossa loja replicas de relógios rolex, replicas de relógios tag heuer, e de outras marcas de relógios famosos, .

    REPLICAS DE RELOGIOS RJ

    Em nossas lojas de replicas de relogios temos disponíveis replicas de relógios masculinos, relógios femininos, relógios importados e de muitas outras categorias, compre agora em uma de nossas lojas e tenha certeza de ter comprado uma réplica de relógio de ótima qualidade e idêntica a original.

    ResponderEliminar
  16. Adoro pão! Se pudesse vivia a café com leite e pão com manteiga ;) Esta combinação é maravilhosa. Costumo comprar (mas nunca experimentei fazer!). Será agora, portanto!
    Pão é vida e união ;)
    Babette

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Babette,
      Experimenta que vale mesmo a pena. A inspiração também partiu de um pão que costumo comprar. No entanto esta versão é menos densa e para mim mais saborosa do que a versão que eu costumo comprar, que é mais semelhante a uma broa.

      Um beijinho,
      Joana

      Eliminar
  17. Olá Joana!

    Hoje fiz esta receita, mas adaptei-a a fim de puder usar o que tinha cá em casa. Não pus nozes, porque não tinha, usei abóbora para doce e não abóbora manteiga, usei farinha branca e farinha integral também e usei fermento de padeiro, em vez da levedura em pó.

    Não sabe muito a abóbora. Terá sido de ter usado uma abóbora diferente e de não a ter cozinhado no forno? Ainda assim, o pão está bom e sabe melhor feito em casa :)

    Obrigada pela receita!

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Teresa,
      Provavelmente deverá ser do tipo de abóbora. Quanto a cozinhar a abóbora no forno, eu também acho que poderá ter tido alguma influência até porque acho o sabor da abóbora assado mais "doce".
      Mas ainda bem que ficou bom e que gostou. Obrigada.

      Um beijinho,
      Joana

      Eliminar
    2. Obrigada Joana :) já tenho um pretexto para repetir a receita eheh, beijinhos

      Eliminar
    3. E quando repetir volte a vir cá contar a experiência! Gosto sempre de saber.

      Um beijinho,
      Joana

      Eliminar
  18. Acabei de fazer este pão e de o provar. A-DO-REI! Com uma fatia de queijo fica fantástico. Obrigada Joana. E não é nada difícil de fazer.

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Ah! Utilizei farinha de trigo e farinha de trigo integral. Em vez de nozes coloquei passas (não tinha nozes). Mas ficou óptimo na mesma.

      Eliminar
  19. Olá Joana.
    A que temperatura devo assar a abóbora?
    Comecei a assá-la a 180 graus, cortada em cubos, mas as pontas começaram a queimar.
    Cumprimentos,
    Sara

    ResponderEliminar
  20. Este comentário foi removido pelo autor.

    ResponderEliminar

Imprimir