Bolo de Azeite, Mel e Café


Ontem deu-me para isto! Enquanto o outono não vem, enquanto estamos com este tempo estranhamente encalorado eu sinto uma enorme vontade de chamar o outono e de passar a tarde na cozinha.
E ontem a tarde rendeu pão caseiro, uns “buns” de maçã e cardamomo (do livro recentemente chegado cá a casa “The Green Kitchen”)e de fazer um bolo. Andava já há muito tempo para fazer um bolo com azeite e café. E depois lembrei-me de lhe juntar mel, porque gosto muito de bolo de azeite e mel. Pensei que azeite, mel e café faziam uma combinação aparentemente estranha, mas mesmo assim avancei. Realmente o sabor do mel (usei mel de origem protegida aqui da Serra da Lousã) e do azeite (“nosso” do azeite da produção caseira do meu avô) são dominantes em relação ao sabor do café, que apenas se sente mais ligeiro. Mas a combinação é harmoniosa e ficou perfeito para o lanche com uma chávena de chá.
Sendo que as previsões para o fim de semana são de chuva, parece-me que esta é uma boa sugestão para um fim de semana outonal.

Ingredientes:

5 ovos
80 ml de azeite
50ml de café forte
raspa da casca de 1 limão
100g de açúcar amarelo
125g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
100ml de mel

Preparação:

Numa taça coloque as gemas, a canela em pó, a raspa de limão e o mel. Misture bem. Sem parar de mexer vá juntando o azeite em fio. Junte depois o café, o açúcar, a farinha e o fermento e mexa bem para incorporar.
Entretanto bata as claras em castelo e junte-as suavemente ao preparado anterior envolvendo bem.
Unte com azeite e forre com papel vegetal também untado, uma forma de bolo inglês e coloque a mistura na forma.
Leve a cozinhar em forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos ou até o bolo estar cozinhado.
Desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha.
Polvilhe com um pouco de açúcar antes de servir.


Bom Apetite!

8 comentários :

  1. Anónimo10:19

    Olá! Esteve bem entretida! O bolo é uma inspiração para os próximos dias, pois de momento tenho que despachar dois sacos de marmelos dados por uma vizinha e uma colega. O livro é o do Green Kitchen Stories? O blog é muito bonito e tem receitas fantásticas. Continue a inspirar-se, pois o tempo já está a começar a arrefecer e a convidar a "delícias" feitas no forno, para acompanhar uma bela chávena de chá ou café de cevada! Sara Oliveira

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    1. Sara,
      Realmente tive uma bela tarde a cozinhar! Às vezes é mesmo preciso.
      O livro é mesmo desse blogue. Andava apaixonada pelo blogue e depois de muito pensar mão resisti a comprar o livro. Estou a adorar.
      E o tempo já convida mesmo a estas coisas!
      Um beijinho,
      Joana

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  2. Anónimo13:53

    Olá! Vou testar! O bolo de azeite e mel é óptimo, já fiz várias vezes! Obrigada. Zeca

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    1. Zeca,

      Eu também acho uma fantástica combinação. Espero que goste.
      Depois encha cá contar como correu.

      Um beijinho,
      Joana

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  3. - Uma excelente sugestão ! :) Beijinho

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    1. Marcia Leonor,

      Uma sugestão perfeita para um dia frio!

      Um beijinho,
      Joana

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  4. Estou ansiosa por experimentar a receita! =)

    http://soprosdopensamento.blogspot.pt/

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    1. Sopros do pensamento,

      Quando experimentar venha cá contar o que achou!

      Um beijinho,
      Joana

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