No passado dia 19 de Novembro, estive no Mercado de Angeiras (Matosinhos) para um workshop no mercado.
Entre uma entrada e uma sobremesa mais natalícia, e como estávamos num mercado essencialmente de peixe, o prato principal tinha de ter o peixe à mesa!
Escolhi na hora uma bela de uma garoupa, que foi prontamente arranjada em filetes e cubos e depois transformada neste belo caril.
Diz quem provou que estava delicioso!
Deixo-vos a receita para que também tenham a possibilidade de testar e experimentar!
Ingredientes para 4 pessoas:
600g de garoupa cortada em cubos, sem peles nem espinhas (pode usar outro peixe branco firme como tamboril, pescada ou bacalhau fresco)
sal e pimenta q.b.
1 cebola
2 dentes de alho
1 pedaço de gengibre fresco com cerca de 2cm
Coentros frescos q.b.
1 colher de sopa de caril em pó
pasta de malagueta a gosto (ou piri-piri) - opcional
350ml de leite de coco
azeite ou óleo de coco q.b.
Arroz basmati ou thai jasmim para servir
Preparação:
Pique a cebola juntamente com os dentes de alho, os talos dos coentros e o gengibre até obter uma espécie de uma pasta.
Leve um tacho ao lume com o azeite ou óleo de coco e acrescente a pasta de cebola e deixe fritar durante uns minutos. Acrescente depois o caril e envolva bem deixando cozinhar mais uns minutos para cozer as especiarias. Junte depois o leite de coco e tempere com sal, pimenta e a pasta de malagueta a gosto - se usar.
Deixe levantar fervura e ferver uns minutos em lume brando.Entretanto corte os lombos de peixe em cubos grandes e acrescente depois ao caril. Deixe cozinhar mais uns minutos até o peixe estar cozinhado. Junte depois o coentros picados.
Sirva o caril bem quente com arroz thai jasmim ou basmati e polvilhado com mais coentros.
Bom Apetite!
Sem comentários :
Enviar um comentário